Pan dei morti

Материал из RussianItaly Wiki

Перейти к: навигация, поиск
Pandeimorti.jpg

Букв. "хлеб усопших". Печенье, которое по традиции выпекают 2 ноября в День всех усопших (Commemorazione dei defunti)

Ингредиенты

Приготовление

Блендером раздробите в крошку миндальное печенье «amaretti». Высыпьте крошки в миску, добавьте к ним муку, какао-порошок, корицу, сахар, дрожжи, белки. Тщательно перемешайте все ингредиенты, доливая вино небольшими порциями, пока не получите однородную массу (возможно, что вино останется).

Мелко порубите вяленый инжир, добавьте его в тесто, затем добавьте туда же пиноли и отжатый от воды изюм. Из полученного теста скатайте небольшие шарики, из которых потом сделайте плоские лепешки характерной формы (см. фото). Для удобства работы руки посыпьте мукой.

Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте ввыпекаться при температуре 160° в течение 10 мин. (признак готовности: поверхность печенья начинает покрываться сетью небольших трещин). Готовое остывшее печенье посыпье сахарной пудрой.

Готовое печенье может долго храниться.


Другие виды печенья, типичные для Дня поминовения усопших: Fave dei morti, Ossi dei morti.


автор: Виктория Максимова

Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты