Gnocchi di farina gialla
Материал из RussianItaly Wiki
| Строка 1: | Строка 1: | ||
<big>Биография [[Pellegrino Artusi|Пеллегрино Артузи]]</big> | <big>Биография [[Pellegrino Artusi|Пеллегрино Артузи]]</big> | ||
| + | |||
Другие [[рецепты из книги Пеллегрино Артузи]] | Другие [[рецепты из книги Пеллегрино Артузи]] | ||
Версия 22:14, 27 декабря 2010
Биография Пеллегрино Артузи
Другие рецепты из книги Пеллегрино Артузи
Клецки из кукурузной муки, рецепт № 90
Когда вы чувствуете некую пресыщенность от переедания, обратитесь к супу с этими клецками и вы сможете от нее избавиться, благодаря их легкости и малопитательности, особенно если за этим блюдом последует какое-нибудь легкоусвояемое рыбное блюдо.
Мука в данном случае должна быть крупного помола или же возьмите мелкую кукурузную крупку, которую теперь можно купить в магазинах. Посоите воду и когда она закипит, левой рукой сыпьте понемногу муку, а правой возьмите половник и постоянно помешивайте. Эта мука требует сильного кипения, и когда она загустеет достаточно для того, чтобы не вытекать из половника, порежьте ее столовым ножом на небольшие кусочки, выложите на поднос слоями и заправьте каждый слой сыром, сливочным маслом, томатным соусом или разведенным в воде томатным концентратом. Заполните поднос и подавайте его на стол горячим.
Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи.
