Pan biscotto
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 10:41, 29 ноября 2010; Mumla (Обсуждение | вклад)
Pan biscotto – пан-бискотто, что может означать «сухой хлеб» или «хлеб-сухарь».
Традиционный хлеб провинции Виченцы (Vicenza), Венето (Veneto). Выпечка этого хлеба предназначалась для пополнения запасов на случай, когда заканчивался свежий хлеб. Выпекается два раза: первый – при высокой температуре, второй – выдерживается при низкой температуре в течение 40 часов до полного высыхания.
