Caffè

Материал из RussianItaly Wiki

(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(→Olimpia)
(→Kофейные напитки)
 
(90 промежуточных версий не показаны.)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Iriska.jpg|right]]
[[Файл:Iriska.jpg|right]]
-
==Iriska==
+
==Общие сведения==
 +
[http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5 Всё, что вы хотели знать о кофе]
 +
 
 +
[http://espresso.net.ua/article_02.html Эспрессо в Италии]
 +
 
 +
==Бакалея==
 +
* '''[[Caffè aromatizzato]]''' — ароматизированный кофе
 +
* '''[[Сaffè d'orzo]]''' — [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8 ячменный кофе]
* '''[[Caffè granulato]]''' – кофе в гранулах, гранулированный
* '''[[Caffè granulato]]''' – кофе в гранулах, гранулированный
-
* '''[[Caffè solubile]]''', ''син.'' '''istantaneo'''  – растворимый кофе
+
* '''[[Сaffè in chicchi]]''', ''син.'' '''in grani''' — кофе в зёрнах
-
* '''[[Сaffè in chicchi]]''', ''син.'' '''in grani''' — кофе в зёрнах  
+
* '''[[Сaffè in cialde]]''' — кофе в [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%BB%D0%B4%D1%8B чалдах] (капсулах)
-
* '''[[Сaffè tostato]]''', ''син.'' '''torrefatto''' — обжаренный кофе  
+
* '''[[Сaffè macinato]]''', ''син.'' '''in polvere''' — молотый кофе  
* '''[[Сaffè macinato]]''', ''син.'' '''in polvere''' — молотый кофе  
-
* '''[[Сaffè d'orzo]]''' — ячменный кофе
 
* '''[[Сaffè nero]]''' — чёрный кофе  
* '''[[Сaffè nero]]''' — чёрный кофе  
* '''[[Сaffè puro]]''' — чистый сорт
* '''[[Сaffè puro]]''' — чистый сорт
 +
* '''[[Caffè solubile]]''', ''син.'' '''istantaneo'''  – растворимый кофе
 +
* '''[[Сaffè tostato]]''', ''син.'' '''torrefatto''' — обжаренный кофе
-
==Olimpia==
+
==Kофейные напитки==
-
[[Файл:Caffellatte.jpg|right]]  
+
[[Файл:Caffellatte.jpg|right]]
-
* '''[[Сaffè ristretto]]''', ''син.'' '''carico, basso''' - крепкий кофе, ристретто ''(около 7 г кофе на 20 мл воды)''
+
[[Файл:Capuccio.jpg|100px|thumb|right|''Капуччино с рисунком, выполненным топингом'']]
-
* '''[[Сaffè lungo]]''', ''син.'' '''leggero, alto ''' — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, лунго ''(около 7 г кофе на 100 мл воды)''
+
* '''[[Affogato al caffè]]''' - кофе глясе, мороженое с эспрессо
-
* '''[[Сaffè amaro]]''' — кофе без сахара
+
* '''[[Bicerin]]''' - ''пьемонт.'' "бичерин" ''(кофе с шоколадом и взбитыми сливками в бокале)''
-
* '''[[Сaffè al Ginseng]]''' — кофе с женьшенем
+
* '''[[Сaffè ristretto]]''', ''син.'' '''carico, basso, corto''' - крепкий кофе, ристретто  
-
* '''[[Сaffè all'americana]]''' — американо, кофе по-американски, регулярный кофе ''(эспрессо, разбавленный горячей водой)''
+
* '''[[Сaffè lungo]]''', ''син.'' '''leggero, alto ''' — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, кофе лунго  
-
* '''[[Сaffè alla russa]]''' — кофе по-русски ''(кофе с рюмкой водки, сливками, сахаром и льдом)''
+
* '''[[Сaffè amaro]]''' — кофе без сахара, горький кофе
 +
* '''[[Сaffè al Ginseng]]''' — кофе с экстрактом женьшеня
 +
* '''[[Сaffè all'americana]]''', ''син.'' '''americano'''  — американо, кофе по-американски, регулярный кофе  
 +
* '''[[Сaffè alla nocciola]]''' - ''неап.'' ореховый кофе
 +
* '''[[Сaffè alla nutella]]''' - кофе с нутеллой
 +
* '''[[Сaffè alla russa]]''' — кофе по-русски  
* '''[[Сaffè alla viennese]]''' — кофе по-венски ''(кофе со взбитыми сливками и сахаром)''
* '''[[Сaffè alla viennese]]''' — кофе по-венски ''(кофе со взбитыми сливками и сахаром)''
-
* '''[[Сaffè alla turca]]''', ''син.'' '''orientale'''  — кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному ''(в турке или джезве, часто с корицей, гвоздикой и перцем)''
+
* '''[[Сaffè alla turca]]''', ''син.'' '''orientale, turco'''  — кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному  
 +
* '''[[Caffè all'irlandese]]''', ''син.'' '''Irish''' - кофе по-ирландски
 +
* '''[http://it.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8_alla_valdostana Caffè alla valdostana]''' - кофе по-вальдостански, с граппой, красным вином и специями в "чаше дружбы" - гролле
 +
* '''[[Caffè brasiliano]]''' - кофе по-бразильски, с ликёром, взбитым молоком, сахаром и какао
 +
* '''[[Caffè caldo in ghiaccio]]''', ''син.'' '''con cubetto di ghiaccio''' - горячий эспрессо с кубиком льда
 +
* '''[[Сaffè con cacao]]''' – кофе с каплей какао
* '''[[Сaffè con cicoria]]''' – кофе с цикорием
* '''[[Сaffè con cicoria]]''' – кофе с цикорием
-
* '''[[Сaffè con panna]]''', ''син.'' '''caffè alla panna''' — кофе со сливками
+
* '''[[Сaffè con latte caldo (freddo) a parte]]''' – кофе и отдельно стакан горячего (холодного) молока
-
* '''[[Сaffè corretto]]''' — кофе с небольшой дозой ликёра, коньяка или граппы
+
* '''[[Сaffè con panna]]''', ''син.'' '''alla panna,''' ''вен.'' '''pizzicato, al fiocco, con fiocco di panna''' — кофе со взбитыми сливками
-
* '''[[Caffè di cicoria]]''', ''син.'' '''caffè olandese'''  – цикорный кофе
+
* '''[[Сaffè corretto]]''' — эспрессо с добавлением крепкого алкоголя
-
* '''[[Сaffè doppio]]''' – двойная порция кофе
+
* '''[[Сaffè corretto alla sambuca]]''' — эспрессо с самбукой
-
* '''[[Сaffè macchiato]]''' — кофе маккьято, кофе с каплей тёплого молока ''(возможны варианты: с холoдным молоком без пенки; с холодным молоком и с пенкой; с теплым молоком и с пенкой; с пенкой)''
+
* '''[[Сaffè corretto alla grappa]]''' — эспрессо с граппой
-
* '''[[Сaffè schiumato]]''' — кофе маккьято с пенкой
+
* '''[[Сaffè corretto all’anice]]''' — эспрессо с анисовой настойкой
-
* '''[[Сaffè mocco]]''' – мокко, кофе мокко ''(напиток из кофе с горячим шоколадом и молоком)''
+
* '''[[Сaffè corretto al vino]]''' — эспрессо с вином
-
* '''[[Сaffellatte]]''', ''син.'' '''caffè e latte''' – кофе с молоком
+
* '''[[Caffè con il rimorchio]]''' - кофе "с прицепом", кофе и граппа отдельно
-
* '''[[Сaffè frappé]]''' — ''фр.'' кофе со взбитым молоком, кофе фраппе
+
* '''[[Caffè decaffeinato]]''', ''син.'' '''deca, HAG'''  – кофе без кофеина*
-
* '''[[Сaffè freddo]]''' — холодный эспрессо ''(с добавлением сахарного сиропа)''
+
* '''[[Caffè della casa]]''' – фирменный кофе какого-либо бара или ресторана
-
* '''[[Сaffè avanzato]]''' — вчерашний/несвежий кофе  
+
* '''[[Caffè del nonno]]''' – ''неап.'' "дедушкин" кофе ''(эспрессо, взбитый со льдом и сахаром)''
-
* '''[[Сaffè espresso]]''' — классический эспрессо ''(около 7 г кофе на 25 мл воды)''
+
* '''[[Caffè di cicoria]]''', ''син.'' '''caffè olandese'''  – [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8 цикорный кофе]
-
* '''[[Сaffè romano]]''' — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком
+
* '''[[Сaffè doppio]]''' – двойной эспрессо
-
* '''[[Сaffè sospeso]]''' - ''уст. неаполит.'' "отложенный" кофе ''(оплаченный предыдущими посетителями)''
+
* '''[[Caffè in vetro]]''' - кофе в стеклянном стакане, бокале или чашке
 +
* '''[[Сaffè macchiato]]''' — кофе макиато, кофе с каплей тёплого молока  
 +
* '''[[Сaffè schiumato]]''' — кофе макиато с пенкой
 +
* '''[[Сaffè gocciato]]''', ''син.'' '''goccia''' - ''фриул.'' триестинский кофе с каплей молочной пены 
 +
* '''[[Сaffè mocco]]''' – [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BA%D0%BA%D0%BE мокко], кофе мокко
 +
* '''[[Сaffellatte]]''', ''син.'' '''caffè e latte''' – кофе латте, кофе с молоком
 +
* '''[[Сaffè frappé]]''' — кофе фраппе, кофе со взбитым молоком  
 +
* '''[[Сaffè freddo]]''' — холодный эспрессо  
 +
* '''[[Сaffè avanzato]]''' — вчерашний (несвежий) кофе  
 +
* '''[[Сaffè espresso]]''' — классический [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%81%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE эспрессо]
 +
* '''[[Сaffè romano]]''', ''син.'' '''caffè al limone'''  — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком
 +
* '''[[Сaffè sospeso]]''' - ''устар. неап.'' "отложенный" кофе ''(оплаченный предыдущими посетителями)''
* '''[[Сaffè shakerato]]''' - эспрессо, взбитый со льдом в шейкере
* '''[[Сaffè shakerato]]''' - эспрессо, взбитый со льдом в шейкере
-
* '''[[Сappuccino]]''' - капучино
+
* '''[[Сappuccino]]''' - [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BE капучино]
-
* '''[[Bicerin]]''' - ''пьем.'' кофе с шоколадом, взбитым молоком и сиропом в бокале
+
* '''[[Сappuccino con cacao]]''' - капучино с какао
-
* '''[[Espressino]]''' - ''апул.'' ристретто со взбитым молоком в бокале
+
* '''[[Сappuccino d'orzo]]''' - ячменный капучино*
-
* '''[[Espressino freddo]]''' - холодный крем-кофе в бокале
+
* '''[[Сappuccino senza schiuma]]''' - капучино без пенки
-
* '''[[Latte macchiato]]''' — эспрессо с молоком в соотношении 1:6
+
* '''[[Cappuccio alla genovese]]''' - капучино по-генуэзски, кофе макиато
-
* '''[[Marocchino]]''' - кофе мароккино, эспрессо cо взбитым молоком и какао в бокале ''(в разных регионах Италии так называют мокачино)''
+
* '''[[Capo]]''' - ''фриул.'' триестинское капучино, кофе макиато
 +
* '''[[Capo in bi]]''' - ''фриул.'' кофе макиато в бокале
 +
* '''[[Capo in bi (tanta) special]]''' - ''фриул.'' кофе с каплей молока, (большой) пеной и какао в бокале
 +
* '''[[Espressino]]''' - ''апул.'' эспрессино ''(эспрессо со взбитым молоком)''
 +
* '''[[Espressino freddo]]''', ''син.'' '''estivo''' - ''апул.'' холодный эспрессино
 +
* '''[[Latte macchiato]]''' — [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D1%82%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B0%D1%82%D0%BE латте макиато], несмешанный капучино
 +
* '''[[Macchiatone]]''' - ''вен.'' кофе макьятоне ''(нечто среднее между капучино и кофе макиато)''
 +
* '''[[Marocchino]]''', ''син.'' '''moretto'''  - марокино ''(эспрессо cо взбитым молоком и какао в бокале)''
 +
* '''[[Marocchino alla cannella]]''' - марокино с корицей
 +
* '''[[Marocchino vero]]''' - ''пьем.'' настоящий марокино ''(горячий шоколад, взбитоe молокo и кофе)''
 +
* '''[[Mezzo freddo (con panna)]]''' - эспрессо со льдом и взбитыми сливками ''(юг Италии)''
* '''[[Mocaccino]]''', ''син.'' '''moccaccino''' - мокачино
* '''[[Mocaccino]]''', ''син.'' '''moccaccino''' - мокачино
-
* '''[[Moretto]]''' - (кофе мароккино)
+
* '''[http://it.wikipedia.org/wiki/Moretta_fanese Moretta fanese]''' - ''марк.'' кофе с анисовой настойкой, ромом и бренди
 +
__________________
 +
 
 +
''Прим.'' Все виды кофейных напитков могут быть без кофеина, ячменными, холодными или горячими
 +
 
 +
[[Category:Безалкогольные напитки]]
 +
[[Category:Кофе]]

Текущая версия на 17:12, 5 ноября 2011

Iriska.jpg

Общие сведения

Всё, что вы хотели знать о кофе

Эспрессо в Италии

Бакалея

Kофейные напитки

Caffellatte.jpg
Капуччино с рисунком, выполненным топингом

__________________

Прим. Все виды кофейных напитков могут быть без кофеина, ячменными, холодными или горячими

Источник — «https://wikitalia.russianitaly.com/wiki/index.php/Caff%C3%A8»
Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты