Marocchino

Материал из RussianItaly Wiki

Страница в стадии разработки

Марокино – это, по сути, миникапучино, в его состав входит эспрессо и вспененное молоко. Есть версия, что в оригинальном рецепте присутствовал и жидкий шоколад, но она не получила подтверждения. На сегодняшний день существует много вариаций марокино, всё зависит от бара и от региона, но основные ингредиенты везде одни и те же: эспрессо и взбитое под давлением в пену молоко. Часто добавляют шоколад, т.к. во многих местах под марокино подразумевают мокачино. Украшается какао-порошком и подаётся в маленькой стеклянной чашке с металлической ручкой.

Происхождение

Термин «мароккино» происходит от названия цвета “марокко”, который имела кожаная повязкa для волос, бывшая в моде в 30-х годах прошлого столетия, из-за схожести оттенков. По одной из версий, этот кофейный напиток впервые появился в Турине с приходом кофе-машин, и предполагается, что он произошёл от туринского “бичерина”. Распространён практически во всей Италии, за исключением Апулии и некоторых других регионов.

Политические курьёзы

“Мароккино превращается в моретто. Появилось политкорректное кофе”. Tак была озаглавлена статья в газете [il Giornale] от 5 февраля 2010 года. В ней говорится о том, что в буфете Парламента на [Палаццо Мадама] бармены получили указание поправлять всех, кто будет заказывать мароккино, даже если это парламентарии. На просьбу: “Дайте, пожалуйста, чашечку мароккино”, - следовал незамедлительный ответ: “Вы хотели сказать моретто, сенатор”. Сенатор Франко Орси из партии [“Popolo della Liberta”] заметил по этому поводу: “Мне сказали, что это из соображений политкорректности. Теперь ждем, когда заменят [капучино]” на что-нибудь, что не так бы ассоциировалось с братьями ([францисканцами])”. http://www.ilgiornale.it/interni/se_marocchino_e_moretto__senato_caffe_politically_correct/05-02-2010/articolo-id=419346-page=0-comments=1