Schiacciatina mantovana
Материал из RussianItaly Wiki
Schiacciatina mantovana, син.: Сhìsolina – мантуйская скьяччатина - по названию города Мантуя (Mantova) в Ломбардии (Lombardia).
Представляет собой румяную, хрустящую лепёшку круглой или квадратной формы. В приготовлении используется топлёный свиной жир. Тесто липкое, растягивается по противню смоченными в воде руками.
