Focaccia pugliese
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 08:12, 29 ноября 2010; Tania12 (Обсуждение | вклад)
Focaccia pugliese, син.: Focaccia barese – апулийская фокачча.
Существуют различные варианты этой фокаччи, но тесто является традиционным рецептом во всей Апулии. Рецептура предусматривает использование муки грубого помола, варёной картошки, соли, дрожжей и воды. Тесто выкладывается в противни с высокими краями, так как выпеченный продукт может достигать в высоту 3 см. Разновидности фокаччи заключаются в использовании разных продуктов для выкладывания сверху на тесто:
- - классическая фокачча – с выложенными сверху ломтиками помидоров и оливок
- - с порезанным на ломтики картофелем
- - фокачча без начинки – с посыпанной сверху крупной солью и розмарином.
- - с другими овощами: баклажанами, сладким перцем, луком.
