Schiacciata fiorentina
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Tania12 (Обсуждение | вклад)
(Новая страница: «'''Schiacciata fiorentina''' – флорентийская скьяччата - по названию города Флоренция (''Firenze'') в Тоскан...»)
Следующая правка →
(Новая страница: «'''Schiacciata fiorentina''' – флорентийская скьяччата - по названию города Флоренция (''Firenze'') в Тоскан...»)
Следующая правка →
Версия 10:34, 29 ноября 2010
Schiacciata fiorentina – флорентийская скьяччата - по названию города Флоренция (Firenze) в Тоскане (Toscana).
Этот вид сдобной фокаччи выпекался во Флоренции по случаю ежегодного карнавала. Назвали её также «жирной» фокаччей (schiacciata unta), так как рецепт предусматривает использование свиного жира. Бывают многочисленные разновидности этой скьяччаты, например, с добавлением изюма, мускатного ореха, шафрана. Этот вид выпечки занесён в официальный список традиционных итальянских продуктов.
