Schiaccia pizzicata di Montiano
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Tania12 (Обсуждение | вклад)
(Новая страница: «'''Schiaccia pizzicata di Montiano''' – монтьянская защипанная скьячча - по названию населённого пункта Мо...»)
Следующая правка →
(Новая страница: «'''Schiaccia pizzicata di Montiano''' – монтьянская защипанная скьячча - по названию населённого пункта Мо...»)
Следующая правка →
Версия 10:28, 29 ноября 2010
Schiaccia pizzicata di Montiano – монтьянская защипанная скьячча - по названию населённого пункта Монтьяно (Montiano) в коммуне Мальяно (Magliano) провинции Гроссето (Grosseto) – Тоскана (Toscana).
Фото: ARSIA
Представляет собой сдобную высокую фокаччу, поверхность которой защипывается пальцами. Выпекается обычно в зимние месяцы. Рецептура предусматривает использование муки, рикотты, сахара, яиц, изюма, натёртую корку апельсина и лимона, дрожжи и белое вино. Монтьянская пекарня создала этот рецепт по рассказам женщин, которые пекли из поколения в поколение эту фокаччу в доме. Этот вид выпечки занесён в официальный список традиционных итальянских продуктов.
