Strazzata

Материал из RussianItaly Wiki

Strazzata – страццата.

Традиционная фокачча коммуны Авильяно (Avigliano) в провинции Потенцы (Potenza) – Базиликата (Basilicata). На местном диалекте слово «strazzata» означает «разорванная руками». В приготовлении используются: мука, дрожжи, вода, соль, чёрный перец и душица. По традиции выпекается по случаю праздников и свадеб, подаётся в сочетании с вином.