Schiaccia di Grosseto

Материал из RussianItaly Wiki

Schiaccia di Grosseto – гроссетанская скьячча - по названию города Гроссето (Grosseto) в Тоскане (Toscana).

Больших размеров фокачча, ярко жёлтого цвета, приплющивается непосредственно на печной лопате, посыпается сверху солью и смазывается оливковым маслом. Традиция посыпать солью тесто берёт начало с тех времён, когда скьячча выпекалась из оставшегося от приготовления пресного хлеба тесто. Этот вид выпечки занесён в официальный список традиционных итальянских продуктов.