Pane di Altamura

Материал из RussianItaly Wiki

Pane di Altamura, син.: Pane pugliese – апулийский хлеб, син.: хлеб из Альтамуры.

В приготовлении используются мука из твёрдых сортов пшеницы, натуральные дрожжи, солод и соль. Производится только в месте происхождения из пшеницы, выросшей исключительно в той же местности. Этот вид хлеба обладает сертификатом DOP (Denominazione di Origine Protetta - Охраняемое наименование места происхождения). Апулийский хлеб – первый хлеб в Европе, удостоенный таким сертификатом.