Orecchiette
Материал из RussianItaly Wiki
УШКИ
Ушки, или орекьетте - это макаронные изделия (паста) в форме ушек, типична для регионов Апулия и Базиликата и занесена в официальный список традиционной апулийской продукции P.A.T. Обычно подаётся с молодыми побегами репы (cime di rapa) или томатным соусом и натертым сыром Cacioricotta или Ricotta forte.
