Focaccia di Voltri

Материал из RussianItaly Wiki

Focaccia di Voltri – вольтрская фокачча - по названию района Вольтри (Voltri) в Генуе (Genova).

Представляет собой особенную разновидность генуэзской фокаччи и производится только в некоторых пекарнях этого «пролетарского» городского района. Изготавливается из более жидкого, чем для генуэзской фокаччи, теста и выпекается не в противнях, а непосредственно на печных кирпичах. Готовы продукт представляет собой тонкую и хрустящую лепёшку без выемок.