Focaccia di Recco

Материал из RussianItaly Wiki

Focaccia di Recco – реккская фокачча - по названию коммуны Рекко (Recco) в провинции Генуи (Genova).

Этот вид фокаччи оспаривает своё первое место среди лигурийских фокачч. Представляет собой два тонких слоя теста, между которых выкладывается слой кремообразного сыра. Преполагается, что настоящая фокачча берёт начало от похожего продукта, который примерно в середине XII века подносился крестоносцам, отправляющихся в крестовые походы.