Tiramisù

Материал из RussianItaly Wiki

(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
м
Строка 1: Строка 1:
-
[[Файл:Tiramisyf.JPG|200px|right]]'''Тирамису́ (итал. Tiramisù, или tirame-sù''', дословно — «вознеси меня») - один из наиболее популярных в Мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого печенья савоярди (итал. savoiardi). В состав десерта входят куриные яйца, сахар, сваренный кофе эспрессо (без сахара). В современный рецепт включен алкоголь (ликер, ром, бренди, марсала или коньяк), которого в классическом рецепте не было. Сверху тирамису посыпается какао-порошком и тёртым шоколадом.  
+
[[Файл:Tiramisyf.JPG|200px|right]]'''Тирамису́ (итал. tiramisù, или tirame-sù''', дословно — «вознеси меня») один из наиболее популярных в мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого савойского печенья, иначе называемого "дамскими пальчиками" или "савоярди" (итал. savoiardi). В его состав входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо без сахара. Современный рецепт включает также какой-либо алкогольный напиток (ликёр, ром, бренди, марсалу или коньяк), которого в классическом рецепте не было. Сверху тирамису посыпается какао-порошком и тёртым шоколадом.  
-
Тревиджане утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре города [[Treviso|Тревизо]]. Легенда гласит, что рецепт сладкого на рубеже 1960- 1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) прозванным Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где повар-кондитер показывает как изготавливается классическое тирамису, можно посмотреть [http://www.tiramesu.it/video.html/ на сайте Tiramisu.it].
+
Тревизцы утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре города [[Treviso|Тревизо]]. Легенда гласит, что его рецепт на рубеже 1960-1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) по прозвищу Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где повар-кондитер показывает, как готовится классическое тирамису, можно посмотреть на сайте [http://www.tiramesu.it/video.html/ Tiramisu.it].
-
Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, скорее всего более верна другая история. Идея десерта впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Cosimo III de Medici. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису".
+
Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, скорее всего, верна другая история: идея впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена, где появился десерт под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Козимо III де Медичи. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису".
<div style="text-align: right;">  
<div style="text-align: right;">  

Версия 14:02, 14 апреля 2011

Tiramisyf.JPG
Тирамису́ (итал. tiramisù, или tirame-sù, дословно — «вознеси меня») — один из наиболее популярных в мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого савойского печенья, иначе называемого "дамскими пальчиками" или "савоярди" (итал. savoiardi). В его состав входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо без сахара. Современный рецепт включает также какой-либо алкогольный напиток (ликёр, ром, бренди, марсалу или коньяк), которого в классическом рецепте не было. Сверху тирамису посыпается какао-порошком и тёртым шоколадом.

Тревизцы утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре города Тревизо. Легенда гласит, что его рецепт на рубеже 1960-1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) по прозвищу Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где повар-кондитер показывает, как готовится классическое тирамису, можно посмотреть на сайте Tiramisu.it.

Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, скорее всего, верна другая история: идея впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена, где появился десерт под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Козимо III де Медичи. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису".

автор: Елена Никифорова

Ссылки

La vera storia vera del Tiramisù e della sua autentica ed originale ricetta! TTL Staff © redazione@time-to-lose.it
Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты