Tiramisù
Материал из RussianItaly Wiki
м |
|||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | '''Тирамису́''' (итал. Tiramisù, или tirame-sù, дословно — «вознеси меня») - один из наиболее популярных в Мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого печенья савоярди (итал. savoiardi), | + | '''Тирамису́''' (итал. Tiramisù, или tirame-sù, дословно — «вознеси меня») - один из наиболее популярных в Мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого печенья савоярди (итал. savoiardi), в состав входят куриные яйца, сахар, сваренный кофе эспрессо (без сахара). В современный рецепт включен алкоголь (ликер, ром, бренди, марсала или коньяк), которого в классическом рецепте не было. Сверху тирамису посыпается какао-порошком и тёртым шоколадом. |
| - | Тревиджане утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре Тревизо. Легенда гласит, что на рубеже 1960-х - 1970-х годов | + | Тревиджане утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре их города Тревизо. Легенда гласит, что рецепт сладкого на рубеже 1960-х - 1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) прозванным Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где он показывает как изготавливается классическое тирамису, можно посмотреть [http://www.tiramesu.it/video.html/ на сайте Tiramisu.it]. |
| - | + | Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, более верна другая история. Идея десерта впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Cosimo III de Medici. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису". | |
== Ссылки == | == Ссылки == | ||
:[http://www.time-to-lose.it/la-marca-trevigiana-treviso-eventi-gioiosa-amorosa/treviso/la-vera-storia-vera-del-tiramisu-e-della-sua-autentica-originale-ricetta.html/ La vera storia vera del Tiramisù e della sua autentica ed originale ricetta! TTL Staff © redazione@time-to-lose.it] | :[http://www.time-to-lose.it/la-marca-trevigiana-treviso-eventi-gioiosa-amorosa/treviso/la-vera-storia-vera-del-tiramisu-e-della-sua-autentica-originale-ricetta.html/ La vera storia vera del Tiramisù e della sua autentica ed originale ricetta! TTL Staff © redazione@time-to-lose.it] | ||
Версия 22:03, 10 апреля 2011
Тирамису́ (итал. Tiramisù, или tirame-sù, дословно — «вознеси меня») - один из наиболее популярных в Мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого печенья савоярди (итал. savoiardi), в состав входят куриные яйца, сахар, сваренный кофе эспрессо (без сахара). В современный рецепт включен алкоголь (ликер, ром, бренди, марсала или коньяк), которого в классическом рецепте не было. Сверху тирамису посыпается какао-порошком и тёртым шоколадом. Тревиджане утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре их города Тревизо. Легенда гласит, что рецепт сладкого на рубеже 1960-х - 1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) прозванным Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где он показывает как изготавливается классическое тирамису, можно посмотреть на сайте Tiramisu.it.
Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, более верна другая история. Идея десерта впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Cosimo III de Medici. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису".
