Rotoli
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 01:05, 8 декабря 2010; Tania12 (Обсуждение | вклад)
Rotoli - «ротоли»
Ротоли являются одним из вариантов романьольской пьядины: очень тонко раскатанную пьядину покрывают начинкой и сворачивают рулетиком. В данном случае в тесто добавляют оливковое масло или увеличивают количество смальца, чтобы тесто получилось более эластичным и мягким. Кроме того, пьядина в данном случае не выпекается до готовности, а только слегка поджаривается с обеих сторон. Внешне это очень напоминает буррито (burrito).
