Radicchio rosso di Treviso
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
м |
м |
||
Строка 13: | Строка 13: | ||
Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в ближайшем пригороде Тревизо Доссон. В настоящее время [http://www.radicchioditreviso.it/ консорциумом radicchio rosso di Treviso] маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо. | Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в ближайшем пригороде Тревизо Доссон. В настоящее время [http://www.radicchioditreviso.it/ консорциумом radicchio rosso di Treviso] маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо. | ||
- | <div style="text-align: | + | <div style="text-align: right;"> |
[[Участник:nikifelena|''автор:'' Елена Никифорова]] | [[Участник:nikifelena|''автор:'' Елена Никифорова]] | ||
</div> | </div> |
Версия 08:37, 13 апреля 2011
Красный цикорий из Тревизо (итал. Radicchio rosso di Treviso) - один из видов цикория. Его листья имеют красновато-бордовый цвет, стебель окрашен в белый цвет. Растение похоже на экзотический красивый цветок, лепестки которого имеют удлиненную форму и напоминают шпажки; поэтому этот радиккио также именуют "radicchio rosso spadone".Вкус красного цикория горьковатый, немного напоминающий миндаль, по консистенции должен быть немного хрустящим. Растение крайне полезно для здоровья, т.к. богато водой (до 94 %)и минеральными солями.
Из Radicchio rosso di Treviso так же изготавливается граппа и амаро.
Имеет сложную пошаговую технологию обработки, поэтому стоит достаточно дорого.
Radicchio rosso di Treviso появился во второй половине XVI века в ближайшем пригороде Тревизо Доссон. В настоящее время консорциумом radicchio rosso di Treviso маркирован символом территориальной принадлежности IGP (Indicazione geografica protetta) и его производство разрешено на строго ограниченной территории, включающей несколько городов провинции Тревизо.