Pasta
Материал из RussianItaly Wiki
Mumla (Обсуждение | вклад) (Новая страница: «*'''Pasta all'uovo''' - макаронные изделия из яичного теста *'''Pasta corta''' - короткие макаронные изделия...») |
Iriska812 (Обсуждение | вклад) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | + | ===Pasta lunga - длинные макаронные изделия=== | |
| - | + | '''Bucatini''' - букатини | |
| - | + | '''Capellini''' - капеллини (от итал. capello - волос) - длинные, округлые и очень тонкие (1,2 мм -1,4 мм) | |
| - | + | '''Fettuccine''' - феттучине - длинные плоские ленты шириной около 5 мм | |
| - | + | '''Lasaghette''' - лазаньетте - широкая лапша с гофрированными краями | |
| - | + | '''Lasagne''' - лазанья | |
| + | |||
| + | '''Lunguine''' - лингуине - длинные, тонкие полосы лапши | ||
| + | |||
| + | '''Maccheroni''' - макароны | ||
| + | |||
| + | '''Pappardelle''' - папарделле - плоская лапша шириной около 2 см | ||
| + | |||
| + | '''Spaghetti''' - спагетти (от итал. spaghe - строка) - длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм - 2,0 мм) | ||
| + | |||
| + | '''Spaghettini''' - спагеттини более тонкие, чем спагетти | ||
| + | |||
| + | '''Tagliatelle''' - тальятелле - длинная лапша | ||
| + | |||
| + | '''Vermicelli''' - вермишель (от итал. verme - червь) - длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм - 1,8 мм) | ||
| + | |||
| + | ===Pasta corta - короткие макаронные изделия=== | ||
| + | |||
| + | '''Campanelle''' - кампанелле - колокольчики с волнистым краем | ||
| + | |||
| + | '''Cannelloni''' - каннеллони - трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм. Как правило, приготавливаются с начинкой. | ||
| + | |||
| + | '''Casarecce''' - казеречче - рожки | ||
| + | |||
| + | '''Cavatelli''' - кавателли - гофрированные ракушки | ||
| + | |||
| + | '''Cellentani''' - челлентани - спиралеобразные трубочки | ||
| + | |||
| + | '''Conchiglie''' - конкилье - изделия в виде ракушек. Пригодны для заполнения начинкой. | ||
| + | |||
| + | '''Conchigliette''' - конкильетте - более мелкие ракушки | ||
| + | |||
| + | '''Conchiglioni''' - конкильони (большие ракушки) | ||
| + | |||
| + | '''Ditali''' - дитали или трубочки | ||
| + | |||
| + | '''Farfalle''' - фарфалле или бабочки или бантики | ||
| + | |||
| + | '''Farfalline''' син. '''mini farfalle''' - более мелкие бабочки | ||
| + | |||
| + | '''Fusilli''' - фузилли - в форме винта Архимеда (спирали) | ||
| + | |||
| + | '''Gemelli''' - джемелли - тонкие спиральки или жгуты с полыми концами | ||
| + | |||
| + | '''Penne''' - пенне или перья - трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями | ||
| + | |||
| + | '''Penne rigate''' - пенне ригате или перья рифлёные | ||
| + | |||
| + | '''Pipe''' - рожки | ||
| + | |||
| + | ===Pasta minuta син. Pastina - пелкая паста для супов=== | ||
| + | |||
| + | '''Alfabeto''' - «буквы» | ||
| + | |||
| + | '''Anelli''' - анелли - миниатюрные колечки для супов | ||
| + | |||
| + | '''Ditalini''' - диталини | ||
| + | |||
| + | '''Orecchiette''' - ореккьете - мелкие изделия в форме ушек | ||
| + | |||
| + | '''Stelline''' - стеллине - звёздочки | ||
| + | |||
| + | ===Pasta ripiena - макаронные изделия с начинкой=== | ||
| + | |||
| + | '''Agnolotti''' - аньолотти - прямоугольные и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой | ||
| + | |||
| + | '''Cannelloni''' - каннеллони - большие трубочки, предназначенные для наполнения фаршем | ||
| + | |||
| + | '''Capelletti''' - капелетти - мелкие фаршированные изделия в форме шляпки | ||
| + | |||
| + | '''Ravioli''' - равиоли | ||
| + | |||
| + | '''Tortellini''' - тортеллини - маленькие кольца с начинкой, получаются, если сложить кружок или квадрат пополам и скрепить концы | ||
| + | |||
| + | '''Tortelloni''' - тортеллони - большие квадраты с начинкой | ||
Версия 12:45, 3 ноября 2010
Содержание |
Pasta lunga - длинные макаронные изделия
Bucatini - букатини
Capellini - капеллини (от итал. capello - волос) - длинные, округлые и очень тонкие (1,2 мм -1,4 мм)
Fettuccine - феттучине - длинные плоские ленты шириной около 5 мм
Lasaghette - лазаньетте - широкая лапша с гофрированными краями
Lasagne - лазанья
Lunguine - лингуине - длинные, тонкие полосы лапши
Maccheroni - макароны
Pappardelle - папарделле - плоская лапша шириной около 2 см
Spaghetti - спагетти (от итал. spaghe - строка) - длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм - 2,0 мм)
Spaghettini - спагеттини более тонкие, чем спагетти
Tagliatelle - тальятелле - длинная лапша
Vermicelli - вермишель (от итал. verme - червь) - длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм - 1,8 мм)
Pasta corta - короткие макаронные изделия
Campanelle - кампанелле - колокольчики с волнистым краем
Cannelloni - каннеллони - трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм. Как правило, приготавливаются с начинкой.
Casarecce - казеречче - рожки
Cavatelli - кавателли - гофрированные ракушки
Cellentani - челлентани - спиралеобразные трубочки
Conchiglie - конкилье - изделия в виде ракушек. Пригодны для заполнения начинкой.
Conchigliette - конкильетте - более мелкие ракушки
Conchiglioni - конкильони (большие ракушки)
Ditali - дитали или трубочки
Farfalle - фарфалле или бабочки или бантики
Farfalline син. mini farfalle - более мелкие бабочки
Fusilli - фузилли - в форме винта Архимеда (спирали)
Gemelli - джемелли - тонкие спиральки или жгуты с полыми концами
Penne - пенне или перья - трубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагональными срезанными краями
Penne rigate - пенне ригате или перья рифлёные
Pipe - рожки
Pasta minuta син. Pastina - пелкая паста для супов
Alfabeto - «буквы»
Anelli - анелли - миниатюрные колечки для супов
Ditalini - диталини
Orecchiette - ореккьете - мелкие изделия в форме ушек
Stelline - стеллине - звёздочки
Pasta ripiena - макаронные изделия с начинкой
Agnolotti - аньолотти - прямоугольные и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой
Cannelloni - каннеллони - большие трубочки, предназначенные для наполнения фаршем
Capelletti - капелетти - мелкие фаршированные изделия в форме шляпки
Ravioli - равиоли
Tortellini - тортеллини - маленькие кольца с начинкой, получаются, если сложить кружок или квадрат пополам и скрепить концы
Tortelloni - тортеллони - большие квадраты с начинкой
