Mezzo freddo (con panna)
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 19:47, 8 ноября 2010; Olimpia (Обсуждение | вклад)
"Mezzo freddo" с кофейной гранитой в одном из баров Гандзирри (Мессинa, Сицилия).'Автор: Squalinna
"Mezzo freddo" распространён на юге Италии. Cвоим названием кофе обязан способу приготовления: половина бокала заполняется эспрессо, половина - колотым льдом или кофейной гранитой, часто добавляются взбитые сливки.
Способ приготовления в домашних условиях
- 4 чашки кофе
- сахар по вкусу
- вода 1/4 часть
- взбитые сливки
Приготовить кофе как обычно, в кофейнике, добавить сахар, остудить. Холодный кофе перелить в пластиковую бутылку, добавить воды, слегка взболтать и поставить в морозильник на несколько часов. Затем достать, подождать несколько минут, энергично взболтать до получения ледяной каши, перелить в стеклянную чашку и украсить взбитыми сливками.
- источник - Profumo di Sicilia
