Espressino
Материал из RussianItaly Wiki
Эспрессино (этим.: слияние эспрессо и капучино) – исключительно апулийский кофейный напиток, аналог кофе марокино, распространённого в других регионах Италии, и по сути представляет собой миникапучино, т.к. для его приготовления используются эспрессо и вспененное молоко. Эспрессино подаётся в стеклянной чашечке с металлической ручкой (классика) или, в зависимости от бара, просто в стеклянном бокале или чашке, украшается какао-порошком, при этом на пенной поверхности напитка могут нарисовать различные надписи, символы и смешные рожицы при помощи жидкого шоколада или какао.
- Жители области Апулия часто затрудняются при выборе названия, когда оказываются на севере Италии и хотят заказать свой любимый напиток, т.к. в других регионах его аналоги называют по-разному: marocchino в Милане, Флоренции и Риме (который в свою очередь иногда называют moretto из соображений политкорректности), americanino на о.Искья, nocciolino, veneziano и т.д., при этом бармены часто отходят от оригинальных рецептов (например, добавляют в кофе марокино шоколад), и в результате marocchino оказывается совершенно другим.
Эспрессино - относительно новый напиток, впервые он появился в барах Апулии около 2003 года. Предположительно, история его возникновения такова: многие клиенты вместо кофе макьято (слишком мало молока) или капучино (большой объём) просили капучино в маленькой чашке. Так появился эспрессино.