Espressino
Материал из RussianItaly Wiki
Olimpia (Обсуждение | вклад) (→Холодные варианты) |
Olimpia (Обсуждение | вклад) (→Холодные варианты) |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
*[[Espressino estivo]] | *[[Espressino estivo]] | ||
*[[Espressino freddo]] | *[[Espressino freddo]] | ||
| + | Холодный эспрессино состоит из 2-х слоев кофейного и молочного мусса, по консистенции напоминающeго жидкое мороженое. Espressino freddo имеет практически такой же вкус, как и эспрессино, только с сильной нотой прохлады в жаркий летний зной. | ||
Версия 18:04, 9 ноября 2010
Эспрессино – апулийский кофейный напиток, аналог марокино, распространённого в других регионах Италии, и по сути представляет собой миникапучино, т.к. для его приготовления используются эспрессо и вспененное молоко. Эспрессино подаётся в маленькой стеклянной чашке с металлической ручкой, украшается какао-порошком, при этом на пенной поверхности напитка бармен может нарисовать различные надписи, символы и смешные рожицы при помощи жидкого шоколада или какао.
Название
Термин "эспрессино" происходит от слияния слов эспрессо и капучино. Жители области Апулия (Puglia) часто затрудняются при выборе названия, когда оказываются на севере Италии и хотят заказать свой любимый напиток, т.к. в других регионах его аналоги называют по-разному: marocchino (который, в свою очередь, из соображений политкорректности иногда называют moretto) в Милане, Флоренции и Риме, americanino на о.Искья, nocciolino, veneziano и т.д., при этом бармены зачастую отходят от оригинальных рецептов (например, добавляют в марокино шоколад), и в результате marocchino оказывается совершенно другим напитком.
Происхождение
Это относительно новый кофейный напиток, впервые он появился в барах Апулии около 2003 года. Предположительно, история его возникновения такова: многие клиенты вместо кофе макьято или капучино просили капучино в маленькой чашке, т.к. в кофе макьято слишком мало молока, а большую чашку капучино они не хотели. Так появился эспрессино.
Холодные варианты
Холодный эспрессино состоит из 2-х слоев кофейного и молочного мусса, по консистенции напоминающeго жидкое мороженое. Espressino freddo имеет практически такой же вкус, как и эспрессино, только с сильной нотой прохлады в жаркий летний зной.
