Chantilly
Материал из RussianItaly Wiki
(Новая страница: « ... Category:Сладкие блюда Category:История кухни») |
Assiolo (Обсуждение | вклад) |
||
| (14 промежуточных версий не показаны.) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| + | '''Шантильи''' – город на севере Франции, в департаменте Уазы, где родился знаменитый [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D0%B4%D0%B5,_%D0%9B%D1%8E%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA_II_%D0%91%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%BE%D0%BD Людовик II де Бурбон-Конде, известный как Великий Конде] – полководец Франции и генералиссимус. В замке Шантильи расположен известный музей Конде, в котором хранится большая коллекция живописных полотен и старинных манускриптов. | ||
| - | ... | + | [[Файл:chantilliy2.jpg|170px|thumb|right|Крем "Шантильи"]] [[Файл:Chantilly4.jpg|170px|thumb|right|Кружево "Шантильи"]] [[Файл:Chantilly3.jpg|150px|thumb|right|Сапоги chantilly]] |
| - | [[ | + | ==Крем "шантильи"== |
| - | [[Category: | + | |
| + | * Название города связывается прежде всего с кремом «шантильи» - взбитые сливки, ароматизированные ванилином. Используется для начинки тортов, заварных пирожных и меринг. Классический рецепт – взбитые в крепкую пену свежие сливки, в которые добавлен сахар и ванилин. В кулинарии также известны и другие варианты, с добавлением других ингредиентов, но классический рецепт должен включать только взбитые сливки и ванилин. | ||
| + | |||
| + | [http://www.youtube.com/watch?v=FESdUjQ_KzI Видеорецепт (ит.): крем «шантильи»] | ||
| + | |||
| + | [http://www.youtube.com/watch?v=BLi0E9-RwFg Видеорецепт (ит.): Сладкие трубочки с кремом «шантильи»] | ||
| + | |||
| + | В итальянском языке у слова есть и другие значения. | ||
| + | |||
| + | ==Кружево "шантильи"== | ||
| + | |||
| + | Французский город Шантильи – это и центр знаменитого тонкого шелкового кружева «шантильи», считающегося в мире моды самым изысканным и элегантным. А между тем традиция кружевоплетения проникла во Францию из Италии при двух королевах-итальянках - [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%95%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0_%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B8 Екатерине Медичи] и [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F_%D0%9C%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B8 Марии Медичи]. | ||
| + | |||
| + | Чтобы не тратить огромные деньги на вывоз венецианских кружев, во Франции было налажено их собственное плетение, для чего в страну были выписаны венецианские кружевницы. Их французские ученицы смогли не только постичь все тонкости этого ремесла, но и постепенно внести в него свои традиции. Начиная с середины XVII в. в Шантильи было построено несколько фабрик по плетению кружев, и город превратился в признанный центр кружевоплетения. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ===Любопытный факт=== | ||
| + | |||
| + | * У слова есть и третье значение – stivali chanilly (букв. ''сапоги «шантильи»''). Несмотря на такое звучное название, это самые прозаические сапоги до колена для дождливой погоды. Этимология этого значения неизвестна; вероятно, это было связано с тем, что Шантильи славится не только кружевами, но и своим ипподромом, где жокеи в плохую погоду надевали такие сапоги. Впервые это значение зарегистрировал в своем словаре известный итальянский лексикограф Альфредо Панцини в 1905 г., однако он не оставил никаких записей о происхождении этого слова. Если раньше такие сапоги шили из лаковой кожи, то в наше время их делают из резины, но название сохраняется – stivali chantilly. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | [[Category:Сладости]] | ||
| + | [[Category:Почему так говорится]] | ||
| + | |||
| + | ---- | ||
| + | <div style="text-align: left;"> | ||
| + | [[Участник:Виктория М|''автор:'' Виктория Максимова]] | ||
| + | </div> | ||
Текущая версия на 20:25, 8 февраля 2011
Шантильи – город на севере Франции, в департаменте Уазы, где родился знаменитый Людовик II де Бурбон-Конде, известный как Великий Конде – полководец Франции и генералиссимус. В замке Шантильи расположен известный музей Конде, в котором хранится большая коллекция живописных полотен и старинных манускриптов.
Крем "шантильи"
- Название города связывается прежде всего с кремом «шантильи» - взбитые сливки, ароматизированные ванилином. Используется для начинки тортов, заварных пирожных и меринг. Классический рецепт – взбитые в крепкую пену свежие сливки, в которые добавлен сахар и ванилин. В кулинарии также известны и другие варианты, с добавлением других ингредиентов, но классический рецепт должен включать только взбитые сливки и ванилин.
Видеорецепт (ит.): крем «шантильи»
Видеорецепт (ит.): Сладкие трубочки с кремом «шантильи»
В итальянском языке у слова есть и другие значения.
Кружево "шантильи"
Французский город Шантильи – это и центр знаменитого тонкого шелкового кружева «шантильи», считающегося в мире моды самым изысканным и элегантным. А между тем традиция кружевоплетения проникла во Францию из Италии при двух королевах-итальянках - Екатерине Медичи и Марии Медичи.
Чтобы не тратить огромные деньги на вывоз венецианских кружев, во Франции было налажено их собственное плетение, для чего в страну были выписаны венецианские кружевницы. Их французские ученицы смогли не только постичь все тонкости этого ремесла, но и постепенно внести в него свои традиции. Начиная с середины XVII в. в Шантильи было построено несколько фабрик по плетению кружев, и город превратился в признанный центр кружевоплетения.
Любопытный факт
- У слова есть и третье значение – stivali chanilly (букв. сапоги «шантильи»). Несмотря на такое звучное название, это самые прозаические сапоги до колена для дождливой погоды. Этимология этого значения неизвестна; вероятно, это было связано с тем, что Шантильи славится не только кружевами, но и своим ипподромом, где жокеи в плохую погоду надевали такие сапоги. Впервые это значение зарегистрировал в своем словаре известный итальянский лексикограф Альфредо Панцини в 1905 г., однако он не оставил никаких записей о происхождении этого слова. Если раньше такие сапоги шили из лаковой кожи, то в наше время их делают из резины, но название сохраняется – stivali chantilly.
