Caffè alla nocciola

Материал из RussianItaly Wiki

Ореховый кофе ("алла ноччола") - это эспрессо со взбитым кремом из грецких орехов и кофейный мусс. Подаётся в маленькой стеклянной чашке и является самым распространенным и излюбленным кофейным напитком у неаполитанцев.

Этот кофе появился в 90-х годах, в Неаполе. На сегодняшний день существуют разные способы его приготовления, но мы остановимся только на одном из них - самом основном.

Для приготовления классического неаполитанского орехового кофе нужны только 3 ингредиента:

• Обычный эспрессо
• Ореховый крем, или ореховая паста с измельченными орехами
• Кофейный мусс

Приготовить обычный кофе-эспрессо, добавить сахар. На дно и стенки стеклянной чашечки обильно нанести ореховый крем, затем кофейный мусс, в конце влить горячий эспрессо. Подавать как обычный кофе.

После подачи кофе следует немного перемешать, чтобы ореховый крем и кофейный мусс растаяли, тогда получится очень вкусный десертный кофе, напоминающий расплавленные конфеты-грильяж.

---

                                                                                                автор: Katya_582