Caffè

Материал из RussianItaly Wiki

Версия 22:14, 11 ноября 2010

Общие сведения

Всё, что вы хотели знать о кофе

Эспрессо в Италии

Бакалея

• Caffè aromatizzato — ароматизированный кофе
• Сaffè d'orzo — ячменный кофе
• Caffè granulato – кофе в гранулах, гранулированный
• Сaffè in chicchi, син. in grani — кофе в зёрнах
• Сaffè in cialde — кофе в чалдах (капсулах)
• Сaffè macinato, син. in polvere — молотый кофе
• Сaffè nero — чёрный кофе
• Сaffè puro — чистый сорт
• Caffè solubile, син. istantaneo – растворимый кофе
• Сaffè tostato, син. torrefatto — обжаренный кофе

Kофейные напитки

• Affogato al caffè - кофе глясе, мороженое с эспрессо
• Bicerin - пьемонт. "бичерин" (кофе с шоколадом и взбитыми сливками в бокале)
• Сaffè ristretto, син. carico, basso, corto - крепкий кофе, ристретто
• Сaffè lungo, син. leggero, alto — эспрессо-лунго, лонг-эспрессо, кофе лунго
• Сaffè amaro — кофе без сахара, горький кофе
• Сaffè al Ginseng — кофе с экстрактом женьшеня
• Сaffè all'americana, син. americano — американо, кофе по-американски, регулярный кофе
• Сaffè alla nocciola - неап. кофе с орехами
• Сaffè alla nutella - кофе с нутеллой
• Сaffè alla russa — кофе по-русски
• Сaffè alla viennese — кофе по-венски (кофе со взбитыми сливками и сахаром)
• Сaffè alla turca, син. orientale, turco — кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному
• Caffè all'irlandese, син. Irish - кофе по-ирландски
• Caffè alla valdostana - кофе по-вальдостански, с граппой, красным вином и специями в "чаше дружбы" - гролле
• Caffè brasiliano - кофе по-бразильски, с ликёром, взбитым молоком, сахаром и какао
• Caffè caldo in ghiaccio, син. con cubetto di ghiaccio - горячий эспрессо с кубиком льда
• Сaffè con cacao – кофе с каплей какао
• Сaffè con cicoria – кофе с цикорием
• Сaffè con latte caldo (freddo) a parte – кофе и отдельно стакан горячего (холодного) молока
• Сaffè con panna, син. alla panna, вен. pizzicato, al fiocco, con fiocco di panna — кофе со взбитыми сливками
• Сaffè corretto — эспрессо с добавлением крепкого алкоголя
• Сaffè corretto alla sambuca — эспрессо с самбукой
• Сaffè corretto alla grappa — эспрессо с граппой
• Сaffè corretto all’anice — эспрессо с анисовой настойкой
• Сaffè corretto al vino — эспрессо с вином
• Caffè con il rimorchio - кофе "с прицепом", кофе и граппа отдельно
• Moretta fanese - марк. кофе с анисовой настойкой, ромом и бренди
• Caffè decaffeinato, син. deca, HAG – кофе без кофеина*
• Caffè della casa – "коронный" кофе какого-либо бара или ресторана
• Caffè del nonno – неап. "дедушкин" кофе (эспрессо, взбитый со льдом и сахаром)
• Caffè di cicoria, син. caffè olandese – цикорный кофе
• Сaffè doppio – двойной эспрессо
• Caffè in vetro - кофе в стеклянном стакане, бокале или чашке
• Сaffè macchiato — кофе макиато, кофе с каплей тёплого молока (возможны варианты: с холoдным молоком без пенки; с холодным молоком и с пенкой; с теплым молоком и с пенкой; с пенкой)
• Сaffè schiumato — кофе макиато с пенкой
• Сaffè gocciato, син. goccia - фриул. триестинский кофе с каплей молочной пены
• Сaffè mocco – мокко, кофе мокко
• Сaffellatte, син. caffè e latte – кофе латте, кофе с молоком
• Сaffè frappé — кофе фраппе, кофе со взбитым молоком
• Сaffè freddo — холодный эспрессо
• Сaffè avanzato — вчерашний (несвежий) кофе
• Сaffè espresso — классический эспрессо
• Сaffè romano, син. caffè al limone — эспрессо с лимонной цедрой или лимонным соком
• Сaffè sospeso - устар. неап. "отложенный" кофе (оплаченный предыдущими посетителями)
• Сaffè shakerato - эспрессо, взбитый со льдом в шейкере
• Сappuccino - капучино
• Сappuccino con cacao - капучино с какао
• Сappuccino d'orzo - ячменный капучино*
• Сappuccino senza schiuma - капучино без пенки
• Cappuccio alla genovese - капучино по-генуэзски, кофе макиато
• Capo - фриул. триестинское капучино, кофе макиато
• Capo in bi - фриул. кофе макиато в бокале
• Capo in bi (tanta) special - фриул. кофе с каплей молока, пенкой и какао в бокале
• Espressino - апул. эспрессино (эспрессо со взбитым молоком)
• Espressino freddo, син. estivo - апул. холодный эспрессино
• Latte macchiato — латте макиато, несмешанный капучино
• Macchiatone - вен. кофе макьятоне (нечто среднее между капучино и кофе макиато)
• Marocchino, син. moretto - марокино (эспрессо cо взбитым молоком и какао в бокале)
• Marocchino alla cannella - марокино с корицей
• Marocchino vero - пьем. настоящий марокино (горячий шоколад, взбитоe молокo и кофе)
• Mezzo freddo (con panna) - эспрессо со льдом и взбитыми сливками (юг Италии)
• Mocaccino, син. moccaccino - мокачино

__________________

Прим. Все виды кофейных напитков могут быть без кофеина, ячменными, холодными или горячими