Brasare
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Виктория М (Обсуждение | вклад)
(Новая страница: «Один из комбинированных способов тепловой обработки, при котором продукты сначала припус...»)
(Новая страница: «Один из комбинированных способов тепловой обработки, при котором продукты сначала припус...»)
Текущая версия на 15:34, 3 октября 2012
Один из комбинированных способов тепловой обработки, при котором продукты сначала припускают в концентрированном бульоне, а затем обжаривают в духовке.
Обычно блюдо готовится в специальном посуде для брезирования - brasiera.
