Chantilly
Материал из RussianItaly Wiki
(→Кружево "шантильи") |
|||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
==Крем "шантильи"== | ==Крем "шантильи"== | ||
| - | * Название города связывается прежде всего с кремом «шантильи» - взбитые сливки, ароматизированные ванилином. Используется для начинки тортов, заварных пирожных и меринг. Классический рецепт – взбитые в крепкую пену свежие сливки, в которые добавлен сахар и ванилин. В кулинарии также известны и другие варианты, с добавлением других ингредиентов, но | + | * Название города связывается прежде всего с кремом «шантильи» - взбитые сливки, ароматизированные ванилином. Используется для начинки тортов, заварных пирожных и меринг. Классический рецепт – взбитые в крепкую пену свежие сливки, в которые добавлен сахар и ванилин. В кулинарии также известны и другие варианты, с добавлением других ингредиентов, но классический рецепт должен включать только взбитые сливки и ванилин. |
[http://www.youtube.com/watch?v=FESdUjQ_KzI Видеорецепт (ит.): крем «шантильи»] | [http://www.youtube.com/watch?v=FESdUjQ_KzI Видеорецепт (ит.): крем «шантильи»] | ||
Версия 17:17, 1 февраля 2011
Шантильи – город на севере Франции, в департаменте Уазы, где родился знаменитый Людовик II де Бурбон-Конде, известный как Великий Конде – полководец Франции и генералиссимус. В замке Шантильи расположен известный музей Конде, в котором хранится большая коллекция живописных полотен и старинных манускриптов.
Крем "шантильи"
- Название города связывается прежде всего с кремом «шантильи» - взбитые сливки, ароматизированные ванилином. Используется для начинки тортов, заварных пирожных и меринг. Классический рецепт – взбитые в крепкую пену свежие сливки, в которые добавлен сахар и ванилин. В кулинарии также известны и другие варианты, с добавлением других ингредиентов, но классический рецепт должен включать только взбитые сливки и ванилин.
Видеорецепт (ит.): крем «шантильи»
Видеорецепт (ит.): Сладкие трубочки с кремом «шантильи»
В итальянском языке у слова есть и другие значения.
Кружево "шантильи"
Французский город Шантильи – это и центр знаменитого тонкого шелкового кружева «шантильи», считающегося в мире моды самым изысканным и элегантным. А между тем традиция кружевоплетения проникла во Францию из Италии при двух королевах-итальянках - Екатерине Медичи и Марии Медичи.
Чтобы не тратить огромные деньги на вывоз венецианских кружев, во Франции было налажено их собственное плетение, для чего во Францию были выписаны венецианские кружевницы. Их французские ученицы смогли не только постичь все тонкости этого ремесла, но и постепенно внести в него свои традиции. С середины XVII в. в Шантильи было построено несколько фабрик по плетению кружев.
Любопытный факт
- У слова есть и третье значение – stivali chanilly (букв. сапоги «шантильи»). Несмотря на такое звучное название, это самые прозаические сапоги до колена для дождливой погоды. Этимология этого значения не известна, вероятно, это было связано с тем, что Шантильи известен не только как центр кружевоплетения, но и своим ипподромом, где жокеи в плохую погоду надевали такие сапоги. Впервые это значение зарегистрировал в своем словаре известный итальянский лексикограф Альфредо Панцини в 1905 г., однако он не ставил никаких записей о происхождении этого слова. Если раньше такие сапоги шили из лаковой кожи, то в наше время их делают из резины, но название сохраняется – stivali chantilly.
