Cereali e legumi

Материал из RussianItaly Wiki

Перейти к: навигация, поиск

Крупы, злаки и бобовые

Содержание

Lessico generale – общая лексика

≈ americana (d’America) см. Farina (di) Manitoba
≈ d’avena – толокно
≈ di castagna, син.: Neccio – каштановая мука
≈ di ceci – нутовая мука (мука из нута)
≈ di grano duro – мука из твёрдых сортов пшеницы тонкого помола
≈ di grano tenero 00 – мука из мягких сортов пшеницы экстра
≈ di grano tenero 0 – мука из мягких сортов пшеницы высшего сорта
≈ di grano tenero 1 – мука из мягких сортов пшеницы первого сорта
≈ di grano tenero 2 – мука из мягких сортов пшеницы второго сорта
≈ di grano tenero 00/G – крупчатка
≈ integrale di grano tenero – мука из мягких сортов пшеницы обойная
≈ di grano saraceno – гречневая мука
≈ di farro – мука из полбы (спельты)
≈ di lenticchie – чечевичная мука
≈ di mais – кукурузная мука
≈ (di) Manitoba, син.: Farina americana (d’America) – американская мука
≈ di piselli – гороховая мука
≈ di riso – рисовая мука
≈ di segale – ржаная мука
≈ di soia (soja) – соевая мука
≈ d’avena – овсяные хлопья
≈ di mais – кукурузные хлопья
≈ di riso – рисовые хлопья
≈ di erba medica см. Germogli di alfa-alfa
≈ di grano – пшеничные ростки
≈ di soia – соевые ростки
≈ di alfa-alfa, син.: ≈ di erba medica – ростки люцерны (альфы-альфы)
≈ mondato см. Granaglia
≈ d’orzo – ячменный солод
≈ di grano duro – пшеничный солод
≈ d’avena – овсяный солод
≈ di segale – ржаной солод
≈ di mais – кукурузный солод
≈ di grano duro, син.: Semolino – мука из твёрдых сортов пшеницы крупного помола высшего качества (манная крупа в значении Semolino), син.: крупка из твёрдых сортов пшеницы высшего качества
≈ di mais – кукурузная мука крупного помола, син.: кукурузная крупка
≈ d’orzo – ячневая (ячменная) мука крупного помола, син.: ячневая (ячменная) крупка
≈ rimacinata – перемолотая мука крупного помола
≈ di riso – рисовая мука крупного помола, син.: рисовая крупка

Cereali – хлебные и крупяные злаки (зерновые)

≈ (chicchi) con la buccia – овёс в оболочке
≈ decorticata – голозёрный овёс
≈ autunnale, син.: ≈ vernino – озимая пшеница
≈ primaverile, син.: ≈ vernale – яровая пшеница
≈ vernale см. Frumento primaverile
≈ vernino см. Frumento autunnale
≈ tenero – мягкая пшеница – (Triticum aestivum)
≈ duro – твёрдая пшеница – (Triticum durum)
≈ saraceno, син.: Fagopiro – гречиха (гречка) – (Fagopyrum esculentum)
≈ africano, син.: ≈ perlato – африканское просо, син.: негритянское, перловое, жемчужное просо, пеннисетум, пеницилярия, баджра – (Pennisetum spicatum)
≈ mondato – пшено – (Panicum miliaceum)
≈ perlato см. Miglio africano
≈ perlato – перловая крупа (перловка)
≈ a cоttura rapida – рис быстрого приготовления
≈ a grano corto, син.: ≈ tondo, ≈ comune, ≈ originario – короткозёрные (круглозёрные) сорта риса
≈ a grano lungo, син.: ≈ fino – длиннозёрные сорта риса
≈ a grano medio, син.: ≈ semifino – среднезёрные сорта риса
≈ Arborio – итальянский (регион Пьемонт) короткозёрный рис Арборио
≈ basmati – басмати (на языке хинди – «ароматный»)
≈ Baldo – итальянский (регион Ломбардия) крупный длиннозёрный рис Балдо
≈ bianco – белый шлифованный рис
≈ bruno см. Riso integrale
≈ Carnaroli – итальянский (регион Пьемонт и Ломбардия) крупный длиннозёрный рис Карнароли
≈ comune см. Riso a grano corto
≈ conditi – рис, предназначенный для заправки соусами
≈ fino см. Riso a grano lungo
≈ integrale, син.: ≈ bruno – коричневый нешлифованный рис
≈ nero – чёрный рис
≈ originario см. Riso a grano corto
≈ parboiled см. Riso stufato
≈ profumati – ароматные сорта риса
≈ precotto – предварительно отваренный рис
≈ Roma – итальянский (регион Пьемонт) длиннозёрный рис Рома
≈ Sant'Andrea – итальянский (регион Пьемонт - Бараджа) длиннозёрный рис Сант-Андреа
≈ selvatico – дикий рис, син.: акватика
≈ semifino см. Riso a grano medio
≈ stufato, син.: ≈ parboiled – пропаренный рис
≈ superfino – крупные длиннозёрные сорта риса
≈ tondo см. Riso a grano corto
≈ Vialone nano – итальянский (регион Венето) длиннозёрный рис Виалоне нано
≈ bianco, син.: "Cimino" o "Giuggiulena", in Sicilia – белый кунжут
≈ nero, син.: Shamar o Mavro – (об)жареный кунжут

Legumi – бобовые

≈ adzuki – фасоль адзуки – (Vigna angularis)
≈ alati - крылатые бобы, син.: красная чина - (Psophocarpus tetragonolobus)
≈ bianchi Corona – крупная белая фасоль
≈ borlotti – светло-коричневая пятнистая фасоль Борлотти
burro di ≈ см. Fagioli di Lima
≈ cannellini – белая фасоль
≈ cinese см. Fagioli delle risaie
≈ giacinto – долихос, син.: бобы гиацинтовые, бобы египетские – (Dolichos lablab)
≈ di Giava см. Fagioli di Lima
≈ indiani см. Fagioli mungo neri, Fagioli mungo verdi o dorati
≈ mungo neri, син.: ≈ Indiani – фасоль мунго чёрная – (Vigna mungo + Phaseolus aureus)
≈ mungo verdi o dorati, син.: ≈ Indiani – лучистая вигна, син.: бобы Мунг, фасоль-маш, фасоль золотистая – (Vigna radiata)
≈ di Lima, син.: ≈ lunato, ≈ di Giava, burro di ≈ – лимская фасоль, син.: боб масла – (Phaseolus lunatis)
≈ lunato см. Fagioli di Lima
≈ dell’Occhio – вигна, син.: коровий горох – (Vigna unquiculata)
≈ delle risaie, син.: ≈ cinesi – фасоль рисовая – (Phaseolus calcaratus + Vigna umbellata)
≈ neri – чёрная фасоль
≈ rossi – кидни, Скарлетт, красная мексиканская фасоль
≈ di Spagna – белая крупная многоцветковая фасоль – (Phaseolus coccineus)
≈ tepari (tepary) – остролистная фасоль, син.: тепари – (Phaseolus acutifolius)
≈ gialli – желтая стручковая фасоль
≈ verdi – зелёная стручковая фасоль
≈ d'Angola см. Piselli del tropico
≈ mangiatutto см. Taccole
≈ secchi – сухой горох
≈ di terra – земляная фасоль – (Vigna subterranea)
≈ del tropico, син.: ≈ d'Angola – каянус, син.: горох голубиный – (Cajanus indicus)
≈ verdi – зелёный горошек



автор: Tania12
Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты