Cereali e legumi

Материал из RussianItaly Wiki

(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(Cereali – хлебные и крупяные злаки (зерновые))
(Cereali – хлебные и крупяные злаки (зерновые))
Строка 80: Строка 80:
: ― '''≈ tenero''' – мягкая пшеница – <font color=green>(''Triticum aestivum'')</font>
: ― '''≈ tenero''' – мягкая пшеница – <font color=green>(''Triticum aestivum'')</font>
: ― '''≈ duro''' – твёрдая пшеница – <font color=green>(''Triticum durum'')</font>
: ― '''≈ duro''' – твёрдая пшеница – <font color=green>(''Triticum durum'')</font>
-
: ― '''≈ saraceno''', ''син.:'' '''Fagopiro''' – гречиха (гречка)– <font color=green>(''Fagopyrum  esculentum'')</font>
+
: ― '''≈ saraceno''', ''син.:'' '''Fagopiro''' – гречиха (гречка) – <font color=green>(''Fagopyrum  esculentum'')</font>
* '''Granturco''', ''син.:'' '''Mais''' – кукуруза – <font color=green>(''Zea mays'')</font>
* '''Granturco''', ''син.:'' '''Mais''' – кукуруза – <font color=green>(''Zea mays'')</font>
* '''Mais''' ''см.'' '''Granturco'''
* '''Mais''' ''см.'' '''Granturco'''
Строка 115: Строка 115:
: ― '''≈ superfino''' – крупные длиннозёрные сорта риса
: ― '''≈ superfino''' – крупные длиннозёрные сорта риса
: ― '''≈ tondo''' ''см.'' '''Riso a grano corto'''
: ― '''≈ tondo''' ''см.'' '''Riso a grano corto'''
-
* '''Saggina''', ''син.:'' '''Sorgo''' – джовар, ''син.:'' сорго – <font color=green>(''Sorghum vulgare'')</font> ''var.'' <font color=green>(''Technicum'')</font>
+
* '''Saggina''', ''син.:'' '''Sorgo''' – джовар, ''син.:'' сорго – <font color=green>(''Sorghum vulgare''</font> ''var.'' <font color=green>''Technicum'')</font>
* '''Scagliola''' ''см.'' '''Miglio'''
* '''Scagliola''' ''см.'' '''Miglio'''
* '''Segale''' – рожь – <font color=green>(''Secale cereale'')</font>
* '''Segale''' – рожь – <font color=green>(''Secale cereale'')</font>
Строка 121: Строка 121:
: ― '''≈ bianco''', ''син.:'' '''"Cimino"''' ''o'' '''"Giuggiulena"''', ''in Sicilia'' – белый кунжут
: ― '''≈ bianco''', ''син.:'' '''"Cimino"''' ''o'' '''"Giuggiulena"''', ''in Sicilia'' – белый кунжут
: ― '''≈ nero''', ''син.:'' '''Shamar''' ''o'' '''Mavro''' – (об)жареный кунжут
: ― '''≈ nero''', ''син.:'' '''Shamar''' ''o'' '''Mavro''' – (об)жареный кунжут
-
* '''Setaria italica''' – чумиза, ''син.:'' чёрный рис, головчатое просо – <font color=green>(''Setaria italica'')</font> ''subsp.'' <font color=green>(''Italica'')</font>
+
* '''Setaria italica''' – чумиза, ''син.:'' чёрный рис, головчатое просо – <font color=green>(''Setaria italica''</font> ''subsp.'' <font color=green>''Italica'')</font>
* '''Shamar''' ''см.'' '''Sesamo nero'''
* '''Shamar''' ''см.'' '''Sesamo nero'''
* '''Sorgo''' ''см.'' '''Saggina'''
* '''Sorgo''' ''см.'' '''Saggina'''

Версия 23:06, 14 октября 2010

Крупы, злаки и бобовые

Lessico generale – общая лексика

≈ americana (d’America) см. Farina (di) Manitoba
≈ d’avena – толокно
≈ di castagna, син.: Neccio – каштановая мука
≈ di ceci – нутовая мука (мука из нута)
≈ di grano duro – пшеничная мука из твёрдых сортов пшеницы
≈ di grano tenero 00 – пшеничная мука из мягких сортов пшеницы высшего сорта
≈ di grano tenero 0 – пшеничная мука из мягких сортов пшеницы первого сорта
≈ di grano saraceno – гречневая мука
≈ di farro – мука из полбы (спельты)
≈ di lenticchie – чечевичная мука
≈ di mais – кукурузная мука
≈ (di) Manitoba, син.: ≈ americana (d’America) – американская мука
≈ di piselli – гороховая мука
≈ di riso – рисовая мука
≈ di segale – ржаная мука
≈ di soia (soja) – соевая мука
≈ d’avena – овсяные хлопья
≈ di mais – кукурузные хлопья
≈ di riso – рисовые хлопья
≈ di erba medica см. Germogli di alfa-alfa
≈ di grano – пшеничные ростки
≈ di soia – соевые ростки
≈ di alfa-alfa, син.: ≈ di erba medica – ростки люцерны (альфы-альфы)
≈ mondato см. Semola
≈ d’orzo – ячменный солод
≈ di grano duro – пшеничный солод
≈ d’avena – овсяный солод
≈ di segale – ржаной солод
≈ di mais – кукурузный солод
≈ di grano duro – пшеничная крупа (иногда, манная крупа)
≈ di mais – кукурузная крупа
≈ d’orzo – ячневая (ячменная) крупа
≈ di riso – рисовая крупа

Cereali – хлебные и крупяные злаки (зерновые)

≈ (chicchi) con la buccia – овёс в оболочке
≈ decorticata – голозёрный овёс
≈ autunnale, син.: ≈ vernino – озимая пшеница
≈ primaverile, син.: ≈ vernale – яровая пшеница
≈ vernale см. Frumento primaverile
≈ vernino см. Frumento autunnale
≈ tenero – мягкая пшеница – (Triticum aestivum)
≈ duro – твёрдая пшеница – (Triticum durum)
≈ saraceno, син.: Fagopiro – гречиха (гречка) – (Fagopyrum esculentum)
≈ africano, син.: ≈ perlato – африканское просо, син.: негритянское, перловое, жемчужное просо, пеннисетум, пеницилярия, баджра – (Pennisetum spicatum)
≈ mondato – пшено – (Panicum miliaceum)
≈ perlato см. Miglio africano
≈ perlato – перловая крупа (перловка)
≈ a cоttura rapida – рис быстрого приготовления
≈ a grano corto, син.: ≈ tondo, ≈ comune, ≈ originario – короткозёрные (круглозёрные) сорта риса
≈ a grano lungo, син.: ≈ fino – длиннозёрные сорта риса
≈ a grano medio, син.: ≈ semifino – среднезёрные сорта риса
≈ arboreo – короткозёрный (круглозёрный) рис Арборио
≈ basmati – басмати (на языке хинди – «ароматный»)
≈ bianco – белый шлифованный рис
≈ bruno см. Riso integrale
≈ comune см. Riso a grano corto
≈ conditi – рис, предназначенный для заправки соусами
≈ fino см. Riso a grano lungo
≈ integrale, син.: ≈ bruno – коричневый нешлифованный рис
≈ nero – чёрный рис
≈ originario см. Riso a grano corto
≈ profumati – ароматные сорта риса
≈ precotto – предварительно отваренный рис
≈ selvatico – дикий рис, син.: акватика
≈ semifino см. Riso a grano medio
≈ stufato – пропаренный рис
≈ superfino – крупные длиннозёрные сорта риса
≈ tondo см. Riso a grano corto
≈ bianco, син.: "Cimino" o "Giuggiulena", in Sicilia – белый кунжут
≈ nero, син.: Shamar o Mavro – (об)жареный кунжут

Legumi – бобовые

Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты