Minestra di mille fanti
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 22:34, 18 декабря 2010; Виктория М (Обсуждение | вклад)
Из книги рецептов Пеллегрино Артузи
Minestra di mille fanti (Суп тысячи пехотинрцев, рецепт 26)
Половины яйца более чем достаточно будет на одну порцию этого супа, если вас много. Возьмите кастрюлю и на дно оной всыпьте столько полных ложек муки, сколько и яиц; добавьте тертого пармезану, мускатного ореха, щепотку соли и, наконец, яйца. Перемешайте все хорошенько и вылейте смесь в кипящий бульон через дуршлаг с крупными дырками, помешивая при этом бульон. Доведите до кипения и подавайте на стол.
Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи.
