Piadina
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 01:08, 8 декабря 2010; Tania12 (Обсуждение | вклад)
Piadina, син.: Piada, Piè – пьядина
Твёрдая пресная лепёшка, в приготовлении которой используются мука из мягких сортов пшеницы, вода и соль. Тесто раскатывается на глиняной тарелке и выпекается на огне. Подаётся фаршированная овощами, мясом, колбасной нарезкой, сырами.
Однако наиболее простой и, вот же парадокс, наименее распространенный вариант пьяды сегодня: просто пьядина, без всего. В ресторанах, специализирующихся на романской кухне, первым делом на стол ставят не соль и перец, а свиные шкварки и хлебницу со свежевыпеченной пьядой, а какой-либо другой хлеб может и вовсе не появиться на столе в течение трапезы.
