Rotoli
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 23:41, 7 декабря 2010; Mumla (Обсуждение | вклад)
Rotoli - «ротоли»
Ротоли являются одним из вариантов пьядины: очень тонко раскатанную пьядину покрывают начинкой и сворачивают рулетиком. В данном случае в тесто добавляют оливковое масло или увеличивают количество смальца, чтобы тесто получилось более эластичным и мягким. Кроме того, пьядина в данном случае не выпекается до готовности, а только слегка поджаривается с обеих сторон. Внешне это очень напоминает буррито (burrito).
