Cresciа maceratese
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 15:40, 29 ноября 2010; Mumla (Обсуждение | вклад)
Cresciа maceratese – мачератская креша - по названию города Мачерата (Macerata) в Марке (Marche).
Представляет собой круглую лепёшку из теста для хлеба, румяную и хрустящую, с выемками, оставляемыми от растягивания теста пальцами. Подаётся теплой с мясной нарезкой, сырами и овощами. В давние времена её пекли 2 раза в неделю из оставшегося от выпечки хлеба теста. Имеются различные варианты приготовления: из кукурузной муки, со шкварками.
