Biova della Val Bormida
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 13:57, 29 ноября 2010; Mumla (Обсуждение | вклад)
Biova della Val Bormida – Валь-Бормидская бьова - от названия Бормидской долины (val Bormida), простирающейся от лигурийских Аппенин (Appennino ligure) в провинции Савоны (Savona) до южного Пьемонта (Basso Piemonte).
Представляет собой небольших размеров булку. Процесс приготовления основывается на «бурной» закваске, то есть тесто замешивается несколько раз через одинаковые отрезки времени.
