Mezzo freddo (con panna)
Материал из RussianItaly Wiki
Версия от 11:06, 7 ноября 2010; Olimpia (Обсуждение | вклад)
Фотография сделана в одном из баров Гандзирри (пригород Мессины). Автор: Squalinna
"Mezzo freddo" распространён на юге Италии. Своим названием кофе обязан способу приготовления: половина бокала заполняется эспрессо, половина - кофейной гранитой, т.е. колотым льдом, часто добавляются взбитые сливки - panna.
Способ приготовления в домашних условиях:
- источник - Profumo di Sicilia
- 4 чашки кофе
- сахар по вкусу
- вода 1/4 часть
- взбитые сливки
Приготовить кофе как обычно, в кофейнике, добавить сахар, остудить. Холодный кофе перелить в пластиковую бутылку, добавить воды, слегка взболтать и поставить в морозильник на несколько часов. Затем достать, подождать несколько минут, энергично взболтать до получения ледяной каши, перелить в стеклянную чашку и украсить взбитыми сливками.
