Caffè alla nocciola

Материал из RussianItaly Wiki

Ореховый кофе ("алла ноччола") - это эспрессо со взбитым кремом из грецких орехов и кофейный мусс. Подаётся в маленькой стеклянной чашке и является самым распространенным и излюбленным кофейным напитком среди неаполитанцев.

Этот кофе появился в 90-х годах, в Неаполе. На сегодняшний день существуют разные способы его приготовления, но мы остановимся только на одном из них - самом основном.

Для приготовления классического неаполитанского орехового кофе нужны только 3 ингредиента:

• 1) Обычный эспрессо
• 2) Ореховый крем, или ореховая паста с измельченными орехами
• 3) Кофейный мусс

Приготовить обычный кофе-эспрессо, добавить сахар. На дно и стенки стеклянной чашечки обильно нанести ореховый крем, затем кофейный мусс, в конце влить горячий эспрессо. Подавать, как обычный кофе. Если перемешивать, пока ореховый крем и кофейный мусс не растают, то получится очень вкусный десертный кофе, напоминающий расплавленные конфеты-грильяж.

Автор: Katya_582