Mezzo freddo (con panna)

Материал из RussianItaly Wiki

Версия 19:55, 6 ноября 2010 (просмотреть исходный код) Olimpia (Обсуждение | вклад) (→Автор: Squalinna) ← Предыдущая правка		Версия 20:00, 6 ноября 2010 (просмотреть исходный код) Olimpia (Обсуждение | вклад) (→Автор: Squalinna) Следующая правка →
Строка 11:		Строка 11:
	*''источник -'' [http://profumodisicilia.blogspot.com/2007/07/mezzo-freddo.html Profumo di Sicilia]		*''источник -'' [http://profumodisicilia.blogspot.com/2007/07/mezzo-freddo.html Profumo di Sicilia]
-	*''4 чашки кофе''	+	*''кофе''
	*''сахар по вкусу''		*''сахар по вкусу''
	*''вода 1/4 часть''		*''вода 1/4 часть''

---

Версия 20:00, 6 ноября 2010

Автор: Squalinna

Фотография сделана в одном из баров г.Гандзирри (пригород Мессины)

Этот кофейный напиток распространён в провинции Мессины, третьего города по величине о.Сицилия.

Своим названием "Mezzo freddo", - что в переводе означает холодный кофе "Половинка", - обязан способу приготовления: половина бокала заполняется холодным эспрессо, половина - кофейной гранитой, по желанию клиента добавляются взбитые сливки - panna. Можно заказать "macchiato con panna" - тогда бармен нальет сверху "капельку" взбитых сливок.

Способ приготовления в домашних условиях:

• источник - Profumo di Sicilia

• кофе
• сахар по вкусу
• вода 1/4 часть
• взбитые сливки

Приготовить кофе как обычно, в кофейнике, добавить сахар, остудить. Холодный кофе перелить в бутылку, добавить воды, слегка взболтать и поставить в морозильник на несколько часов. Затем достать, подождать несколько минут, взбить в шейкере до получения кашеобразной массы, перелить в стеклянную чашку и украсить взбитыми сливками.