Mezzo freddo (con panna)

Материал из RussianItaly Wiki

Версия 17:08, 6 ноября 2010

Автор: Squalinna

Фотография сделана в одном из баров города Мессина

Этот кофейный напиток распространён на o.Сицилия.

Своим названием кофе "Mezzo freddo", что в переводе означает "наполовину холодный", обязан способу приготовления: половина бокала заполняется эспрессо, половина - кофейной гранитой, по желанию клиента добавляются взбитые сливки - panna. Можно заказать "macchiato con panna" - тогда бармен нальет сверху "капельку" взбитых сливок.

Способ приготовления в домашних условиях(источник: Profumo di Sicilia):

• 4 чашки кофе
• сахар по вкусу
• вода 1/4 часть
• взбитые сливки

Приготовить кофе как обычно, добавить сахар, остудить. Холодный кофе перелить в бутылку, добавить воды, слегка перемешать и поставить в морозильник на несколько часов. Затем достать, подождать несколько минут, энергично перемешать до получения кашеобразной массы, перелить в стеклянную чашку и украсить взбитыми сливками.