Formaggi e latticini
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Mumla (Обсуждение | вклад) |
|||
| Строка 82: | Строка 82: | ||
*[[Yogurt greco]], ''син.'' Labaneh, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.) | *[[Yogurt greco]], ''син.'' Labaneh, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.) | ||
*[[Yogurt magro]]- Обезжиренный йогурт | *[[Yogurt magro]]- Обезжиренный йогурт | ||
| + | |||
| + | ---- | ||
| + | <div style="text-align: right;"> | ||
| + | [[Участник:Settembrina|''автор:'' Settembrina]]</div> | ||
| + | |||
| + | [[Category:Кулинарный словарь]] | ||
Текущая версия на 15:17, 5 ноября 2011
Сыры и молочные продукты
- Actimel ® - Актимель, кисломолочный продукт с пробиотиками
- Ayran - Айран, разновидность кефира у тюркских народов
- Burrata - Буррата, свежий сыр на основе моцареллы со сливками
- Burro - Сливочное масло
- Burro fuso, син. ghee - Топленое масло
- Cagliata - Сырный сгусток, калье
- Caseario - Сыроваренный
- Caseificazione - Створаживание
- Caseificio - Сыроваренный/ маслосыродельный завод, сыроварня
- Caseina - Казеин, основной белок молока
- Crema di latte, син. Panna, Fior di latte - Сливки
- Danacol ® - Данакол, кисломолочный продукт с растительными стеролами
- Fermenti lattici - Молочные ферменты, закваска
- Fiocchi di latte - Творог зернёный со сливками
- Fior di latte, син. Crema di latte, Panna - Сливки
- Formaggino - Плавленный сырок
- Formaggio - Сыр
- Formaggio affumicato - Копчёный сыр
- Formaggio da gratuggiare - Твёрдый, сухой сыр
- Formaggio da spalmare - Мягкий, сливочный сыр
- Formaggio di mucca - Сыр из коровьего молока
- Formaggio di pecora/di capra - Сыр из овечьего/козьего молока
- Formaggio erborinato - Голубой сыр с плесенью
- Formaggio fresco - Свежий сыр
- Formaggio gratuggiato - Тёртый сыр
- Formaggio in scaglie - Сырная стружка из Пармезана или Грана Падано
- Formaggio molle - Мягкий сыр
- Formaggio molle con crosta - Мягкий сыр с корочкой
- Formaggio stagionato - Выдержанный сыр
- Industria casearia - Сыроваренная/молочная промышленность
- Industria del latte - Молочная промышленность
- Ghee, син. burro fuso - Топленое масло
- Kéfir, син. Latte di kefir - Кефир
- Kyr ®- Йогурт с пробиотиками
- Kumis (latte di giumenta fermentato) - Кумыс, сквашенное кобылье молоко
- Labaneh, син. yogurt greco, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.)
- Latte - Молоко
- Latte cagliato, син. latte rappreso - Кислое молоко, простокваша
- Latte concentrato, син. latte condensato - Сгущённое молоко, сгущёнка (разг.)
- Latte crudo/ fresco - Свежее/парное молоко
- Latte bollito - Кипячёное молоко
- Latte delattosato , син. latte HD, latte di alta digeribilità- Молоко без лактозы, молоко высокой усвояимости
- Latte di asina - Молоко ослицы
- Latte di capra - Козье молоко
- Latte di bufala - Молоко буйволицы
- Latte di giumenta/di cavalla - Кобылье молоко
- Latte di kefir, син. Kefir - Кефир
- Latte di mucca - Коровье молоко
- Latte di pecora/latte pecorino - Овечье молоко
- Latte fermentato - Сквашенное молоко
- Latte intero - Цельное молоко
- Latte in polvete/secco - Сухое/порошковое молоко, молочный порошок
- Latte impazzato - Свернувшееся при кипячении молоко
- Latte materno - Материнское молоко
- Latte omogeneizzato - Гомогенизированное молоко
- Latte parzialmente scremato - Частично обезжиренное молоко
- Latte pasterizzato - Пастеризованное молоко
- Latte rappreso, син. Latte cagliato - Свернувшееся молоко, простокваша
- Latte sincero - Снятое молоко
- Latte scremato/spannato - Обезжиренное молоко
- Latte sterilizzato - Стерилизованное молоко
- Latte Uht - Увт-обработанное молоко, ультра-высокотемпературная стерилизация молока
- Latticello - Пахта, обезжиренные сливки
- Lattosio - Лактоза, молочный сахар
- Mascarpone - Маскарпоне, мягкий сливочный сыр
- Mozzarella - Моцарелла, моццарелла, свежий эластичный сыр из коровьего или буйволиного молока
- Panna ,син. Crema di latte, Fior di latte - Сливки
- Panna acida, син. Panna agra, Crema - Сметана
- Panna da montare - Сливки для взбивания
- Panna montata - Взбитые сливки
- Ricotta - Рикотта
- Ricotta Romana - Выдержанная рикотта
- Ricotta al forno - Запечённая рикотта
- Siero di latte, син. Acqua di latte - Молочная сыворотка
- Stracciatella - Свежий молочный продукт, смесь из лоскутков моцареллы в сливках
- Tvorog (formaggio fresco russo) - Творог
- Zymil ®- линия молочных продуктов с низким содержанием лактозы (0,5%)
- Yogurt - Йогурт
- Yogurt da bere - Питьевой йогурт
- Yogurt greco, син. Labaneh, formaggio-yogurt - Греческий йогурт, йогуртовый сыр (укр.)
- Yogurt magro- Обезжиренный йогурт
