Verdure
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
| Строка 221: | Строка 221: | ||
[[Category:Овощи и зелень]] | [[Category:Овощи и зелень]] | ||
[[Category:Грибы]] | [[Category:Грибы]] | ||
| + | ---- | ||
| + | <div style="text-align: right;"> | ||
| + | [[Участник:Vesper|''автор:'' Vesper]]</div> | ||
| + | |||
| + | [[Category:Кулинарный словарь]] | ||
Версия 15:04, 5 ноября 2011
Овощи и зелень, грибы
Содержание |
Овощи и зелень
- Acetosa - Щавель
- Aglio - Чеснок
- Agretti син.: barba dei frati, lischi - Солянка
- Asparagina см. Luppolo selvatico
- Asparago - Спаржа
- Barba dei frati см. Agretti
- Barbabietola син.: bietola da orto, rapa rossa - Свекла
- Barbaforte см. Rafano
- Batata см. Patata dolce
- Bieta см. Bietola
- Bietola син.: Bieta, Costa, Giri - Мангольд
- Bietola da orto см. Barbabietola
- Borragine - Огуречная трава, бурачник.
- Broccoletti см. Cime di rapa
- Broccoli см. Cavolo broccolo
- Carciofo - Артишок
- Cardo - Чертополох
- Caroselli син.: cianciuffo, pagnottella, meloncello - Восковая тыква или Зимняя тыква
- Carota - морковь
- Cavolfiore - Цветная капуста
- Cavolfiore verde см. Cavolo romanesco
- Cavolo broccolo син.: Broccoli, sparacelli - Брокколи
- Cavolo cappuccio bianco - Белокoчанная капуста
- Cavolo cappuccio rosso - Краснокoчанная капуста
- Cavolo cinese - Китайская капуста (Пак Чой)
- Cavolo di Bruxelles - Брюссельская капуста
- Cavolo nero - Тосканская чёрная капуста
- Cavolo rapa - Кольраби (репная капуста)
- Cavolo romanesco син.: cavolfiore verde - Брокколи романеско, зелёная цветная капуста
- Cavolo verza - Савойская капуста
- Cetriolo - Огурец
- Cianciuffo см. Caroselli
- Cicoria - Цикорий
- Cicoria asparago см. Cicoria catalogna
- Cicoria catalogna син.: cicoria asparago - Цикорий каталонский
- Cime di rapa син.: broccoletti, friarielli - Ботва репы
- Cipolla - Лук
- Cipolla di Tropea - Калабрийский фиолетовый лук
- Costa см. Bietola
- Crauti см. Cavolo cappuccio bianco
- Cren см. Rafano
- Crescione - Кресс-салат (клоповник посевной)
- Daikon - Дайкон, японская редька
- Dente di leone см. Tarassaco
- Finocchio - Фенхель
- Fiore di zucca/zucchino - Цветы тыквы/кабачка
- Friarelli син.: Frigitelli - Зеленые сладкие перчики
- Frigitelli см. Friarelli
- Friarielli см. Cime di rapa
- Indivia belga син.: insalata belga- Бельгийский эндивий, Цикорный салат Витлуф.
- Giri см. Bietola
- Indivia riccia - Эндивий (цикорный салат), эндивий курчавый
- Indivia scarola - Эндивий эскариол
- Insalata belga см. Indivia belga
- Lattuga - Латук
- Lattuga romana - Римский салат, ромен салат
- Lischi см. Agretti
- Luppolo selvatico син.: asparagina - Молодые побеги хмеля
- Melanzana - Баклажаны
- Meloncello см. Caroselli
- Pagnottella см. Caroselli
- Patata - Картофель
- Patata americana см. Patata dolce
- Patata dolce син.: Patata americana, batata - Батат, сладкий картофель
- Patate novelle - Молодая картошка
- Peperone - Сладкий (болгарский) перец
- Pomodorini ciliegia - Томат черри
- Pomodoro - Помидор
- Porro - Лук порей
- Puntarelle - Ростки цикория каталонского
- Rabarbaro - Ревень
- Radicchio rosso - Красный эндивий, красный салатный цикорий
- Radicchio rosso di Treviso -красный цикорий из Тревизо
- Radice nera см. Rafano nero
- Rafano nero син.: radice nera - Редька чёрная
- Rafano син.: barbaforte, cren - Хрен
- Ramolaccio - Редька огородная
- Ramollaccio см. Ravanello comune
- Rapa - Репа
- Rapa bianca син.: rapa comune - Турнепс
- Rapa comune см. Rapa bianca
- Rapa rossa см. Barbabietola
- Ravanello - Редис
- Ravanello comune син.: ramolaccio - Редька посевная
- Rucola син.: rughetta - Руккола (гусеничник посевной, индау посевной
- Rughetta см. Rucola
- Sparacelli см. Cavolo broccolo
- Scalogno - лук-шалот
- Scorzonera - Козелец (Скорцонера)
- Sedano - Сельдерей
- Sedano rapa - Корневой сельдерей
- Soffione см. Tarassaco
- Spinacio - Шпинат
- Tarassaco син.: dente di leone, soffione - Одуванчик
- Tenerumi - молодые побеги змееобразной тыквы.
- Topinambur - Топинамбур (подсолнечник клубненосный, земляная груша, иерусалимский артишок)
- Valeriana - Салат полевой, салат корн или валерьянница
- Zucca - Тыква
- Zucca serpente di Sicilia - Сицилийская змееобразная тыква
- Zucchino - Кабачок, цукини
- Zucchino pattison - Патиссон, Тарельчатая тыква
Funghi/Грибы
- Agarico aggregato син.: Agarico conglobato - Лиофиллюм скученный, рядовка скученная (Lyophyllum decastes)
- Agarico conglobato см. Agarico aggregato
- Agarico nudo см. Agarico violetto
- Agarico portentoso син.: Cicalotto - Рядовка серая (Tricholoma portentosum)
- Agarico violetto син.: Agarico nudo - Леписта, рядовка фиолетовая (Lepista nuda)
- Aurinot см. Giandolin
- Barbisin см. Griffone
- Bolè см. Porcino
- Bolè dij fò см. Porcino rosso
- Bolè real см. Ovolo buono
- Boleto granuloso см. Pinarolo
- Bronzino см. Porcino nero
- Caplet см. Porcino nero
- Caplet см. Porcino
- Carej см. Porcino nero
- Carej см. Porcino rosso
- Carej см. Porcino
- Cardarello см. Cardoncello
- Cardoncello син.: Cardarello, Ferlengo, Fungo di Ferula - Вёшенка степная (Pleurotos eryngii)
- Champignon - Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus)
- Chiodini син.: Famigliole, Famigliola buona - Опёнок настоящий, осенний (Armillaria mellea)
- Chiodini dei prati см. Gambe secche
- Cicalotto см. Agarico portentoso
- Colombina maggiore син.: C. viola - Сыроежка сине-жёлтая (Russula cyanoxantha)
- Colombina verde см. Verdone
- Colombina viola см. Colombina maggiore
- Coprino chiomato см. Fungo dell'inchiostro
- Cortinario prestante - Паутинник превосxодный (Cortinarius praestans)
- Crava rossa см. Porcinello
- Cucamela см. Mazza di tamburo
- Famigliola buona см. Chiodini
- Famigliole см. Chiodini
- Ferlengo см. Cardoncello
- Finferli см. Gallinaccio
- Foliota grinzosa - Колпак кольчатый (Rozites caperatus)
- Fungo dell'inchiostro син.: Coprino chiomato - Навозник белый, лохматый, копринус хохлатый (Coprinus comatus)
- Fungo di Ferula см. Cardoncello
- Fungo di S. Giorgio см. Prugnolo
- Gaindurlin см. Giandolin
- Galletto см. Gallinaccio
- Gallinaccio син.: Galletto, Garitole, Finferli - Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius)
- Gambe secche син.: Chiodini dei prati - Опёнок луговой (Marasmius oreades)
- Gambetta grisa см. Porcinello grigio
- Gambetta rossa см. Porcinello
- Garitole см. Gallinaccio
- Gelone син.: Orecchione, Ostricone - Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus)
- Giandolin син.: Gaindurlin, Ovarin, Aurinot, Vinet - Гигрофор сыроежковый (Hygrophorus russula)
- Ginevrine см. Verdone
- Griffone син.: Barbisin, Orion, Taloch - Гриб-баран, Грифола курчавая, Трутовик листоватый, Майтаке (Grifola frondosa)
- Imbutini см. Trombetta dei morti
- Larcino - Маслёнок лиственничный (Suillus grevillei)
- Lattario - груздь (род) (Lactarius),
- Lattario см. Peveraccio
- Lingua di bue - Печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica)
- Loffa см. Vescia gigante
- Marzolino см. Tartufo bianchetto
- Mazza di tamburo син.: Cucamela - Гриб-зонтик большой (Macrolepiota procera)
- Morchella син.: Spugnola gialla, Spugnola - Сморчок обыкновенный, настоящий (Morchella esculenta)
- Moretta - Рядовка землистая (Tricholoma terreum)
- Orecchione см. Gelone
- Orion см. Griffone
- Ostricone см. Gelone
- Ovarin см. Giandolin
- Ovolo см. Ovolo buono
- Ovolo buono син.: Ovolo, Bolè real - Кесарев гриб, цезарский гриб (Amanita caesarea)
- Peperone - Груздь осиновый (Lactarius controversus)
- Pet ed lov см. Vescia gigante
- Peveraccio син.: Lattario - Груздь чёрный, чернушка (Lactarius necator)
- Peveraccio delle coliche - Волнушка розовая, волнянка (Lactarius torminosus)
- Pinarelli см. Pinarolo
- Pinarolo син.: Pinarelli, Boleto granuloso - Маслёнок зернистый (Suillus granulatus)
- Pinarolo син.: Pinuzzo giallo - Маслёнок поздний, настоящий жёлтый (Suillus luteus)
- Pinuzzo giallo см. Pinarolo
- Pioppini - Полёвка (Agrocybe aegerita)
- Porcin neir см. Porcino nero
- Porcinello син.: Porcinello rosso, Gambetta rossa, Crava rossa - Подосиновик красный, красноголовик (Leccinum aurantiacum)
- Porcinello grigio син.: Gambetta grisa - Подберёзовик обыкновенный, обабок (Leccinum scabrum)
- Porcinello rosso см. Porcinello
- Porcino син.: Bolè, Porsin, Carej, Caplet - Белый гриб, форма еловая, боровик (Boletus edulis)
- Porcino estivo син.: Porcino reticolato - Белый гриб, форма сетчатая (Boletus aestivalis)
- Porcino nero син.: Bronzino, Porcin neir, Carej, caplet - Белый гриб, форма тёмнобронзовая (Boletus aereus)
- Porcino reticolato см. Porcino estivo
- Porcino rosso син.: Bolè dij fò, Carej - Белый гриб сосновый, боровой (Boletus pinophilus)
- Porsin см. Porcino
- Prataiolo - Шампиньон луговой, печерица (Agaricus campestris)
- Prataiolo - Шампиньон крупноспоровый (Agaricus macrosporus)
- Prugnolo - Подвишень, ивишень (Clitopilus prunulus)
- Prugnolo син.: Fungo di S. Giorgio - Калоцибе (Calocybe gambosa)
- Rossella см. Sanguinaccio
- Rosito см. Sanguinaccio
- Sanguinaccio син.: Sanguinello, Rossella, Rosito - Rыжик (Lactarius deliciosus)
- Sanguinello см. Sanguinaccio
- Scorzone см. Tartufo nero estivo
- Spugnola см. Morchella
- Spugnola gialla см. Morchella
- Steccherino син.: Steccherino aranciato - Ежовик жёлто-красный (Hydnum rufescens)
- Steccherino син.: Dorato - Ежовик жёлтый (Hydnum repandum)
- Steccherino aranciato см. Steccherino
- Steccherino dorato см. Steccherino
- Taloch см. Griffone
- Tartufo bianchetto син.: Marzolino - Весенний трюфель (Tuber borchii)
- Tartufo bianco pregiato - Трюфель итальянский / Трюфель пьемонтский (Tuber magnatum)
- Tartufo moscato - Трюфель мускатный (Tuber brumale var. moschatum)
- Tartufo nero estivo син.: Scorzone - Трюфель летний / Трюфель чёрный русский (Tuber aestivum)
- Tartufo nero invernale - Трюфель зимний (Tuber brumale )
- Tartufo nero liscio - Трюфель чёрный гладкий (Tuber macrosporum)
- Tartufo nero pregiato - Трюфель перигорский, Трюфель чёрный (Tuber melanosporum)
- Trombetta dei morti син.: Imbutini - Вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides)
- Verdone син.: Colombina verde, Ginevrine- Сыроежка зеленоватая (Russula virescens)
- Vescia gigante син.: Loffa, Pet ed lov - Лангерманния гигантская (Langermania gigantea)
- Vinet см. Giandolin
