Spaghetti coi naselli
Материал из RussianItaly Wiki
| Строка 13: | Строка 13: | ||
[http://anusoida.livejournal.com/tag/artusi Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи]. | [http://anusoida.livejournal.com/tag/artusi Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи]. | ||
---- | ---- | ||
| - | <div style="text-align: | + | <div style="text-align: left;"> |
[[Участник:Kinda|''автор:'' Маша Кинда]] | [[Участник:Kinda|''автор:'' Маша Кинда]] | ||
</div> | </div> | ||
Версия 12:02, 26 декабря 2010
Из книги рецептов Пеллегрино Артузи
Спагетти с треской, рецепт 100
- Спагетти, 500 г
- Треска, 300 г
- Сливочное масло, 60 г
- Оливковое масло, 4 ложки
- Марсала, 4 ложки
- Мускатный орех
Порежьте лук кусками средней величины и отожмите его руками, чтобы убрать излишнюю едкость. Поставьте его на огонь в оливковое масло и когда он подрумянится, добавьте порезанную кусочками треску, а также соль и перец. Когда подрумянится и рыба, добавьте в нее томатный соус или разведенный водой томатный концентрат и притушите все это вместе. Затем протрите этот соус через крупноячеистое сито, смоченное теплой водой. Полученный соус вместе со сливочным маслом, марсалой и мускатным орехом доведите до кипения и заправьте им и тертым пармезаном отваренные спагетти. В рецепте указано количество на пять порций; этот рецепт вам понравится, потому что он не так сложен в приготовлении, как кажется.
Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи.
