Salse, drogheria e generi coloniali
Материал из RussianItaly Wiki
Iriska812 (Обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Acido citrico''' - лимонная кислота '''Amido''' ''син.'' '''Fecola''' - крахмал '''Amido di mais''' - крахмал кукурузны...») |
Oase (Обсуждение | вклад) |
||
| Строка 198: | Строка 198: | ||
'''Millefiori (senza un ingrediente prevalente)''' - мёд разнотравье | '''Millefiori (senza un ingrediente prevalente)''' - мёд разнотравье | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | == '''CONDIMENTI''' - '''ПРИПРАВЫ''' == | ||
| + | |||
| + | '''Aceto''' - уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto balsamico''' - бальзамический уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto bianco''' - белый уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto di malto''' - солодовый уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto di mele''' - яблочный уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto di miele''' - медовый уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto di riso''' - рисовый уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto di vino''' - винный уксус | ||
| + | |||
| + | '''Aceto rosso''' - красный уксус | ||
| + | |||
| + | '''Amido''' - крахмал | ||
| + | |||
| + | '''Burro''' - сливочное масло | ||
| + | |||
| + | '''Cappero''' - каперс | ||
| + | |||
| + | '''Concentrato di pomodoro''' - томат-паста | ||
| + | |||
| + | '''Condimento''' - приправа / заправка | ||
| + | |||
| + | '''Curry''' - карри | ||
| + | |||
| + | '''Dado''' - бульонный кубик | ||
| + | |||
| + | '''Gelatina''' - желатин | ||
| + | |||
| + | '''Grasso''' - жир | ||
| + | |||
| + | '''Margarina''' - маргарин | ||
| + | |||
| + | '''Mostarda''' - мостарда (фруктовая горчица) | ||
| + | |||
| + | '''Olio di arachidi''' - арахисовое масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio di girasole''' - подсолнечное масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio di mais''' - кукурузное масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio di palma''' - пальмовое масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio di semi di lino''' - льняное масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio di semi di papavero''' - маковое масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio di sesamo''' - кунжутное масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio d'oliva''' - оливковое масло | ||
| + | |||
| + | '''Olio d'oliva extravergine''' - оливковое масло первого (холодного) отжима ''(масло, полученное "натуральными" способами, без физико-химических вмешательств, с кислотностью ниже 0,8%)'' | ||
| + | |||
| + | '''Olio d'oliva vergine''' - оливковое масло первого (холодного) отжима ''(масло, полученное "натуральными" способами, без физико-химических вмешательств, с кислотностью до 2%)'' | ||
| + | |||
| + | '''Olive nere''' - маслины | ||
| + | |||
| + | '''Olive verdi''' - оливки | ||
| + | |||
| + | '''Sale''' - соль | ||
| + | |||
| + | '''Sale iodato''' - йодированная соль | ||
| + | |||
| + | '''Sale fino''' - мелкая соль | ||
| + | |||
| + | '''Sale grosso''' - крупная соль | ||
| + | |||
| + | '''Sale marino''' - морская соль | ||
| + | |||
| + | '''Semi di senape''' ''см.'' '''Senape in grani''' - семена горчицы | ||
| + | |||
| + | '''Senape (salsa),''' ''sin.'' '''mostarda''' - горчица (соус) | ||
| + | |||
| + | '''Senape in polvere ''' - горчичный порошок | ||
| + | |||
| + | '''Succo di limone''' - лимонный сок | ||
Версия 20:18, 18 октября 2010
Acido citrico - лимонная кислота
Amido син. Fecola - крахмал
Amido di mais - крахмал кукурузный
Amido di riso - крахмал рисовый
Bicarbonato di sodio - сода
Burro - масло
Cacao in polvere - какао порошок
Caffè - кофе
Caffè granulato син. caffè solubile - растворимый кофе в гранулах
Caffè in chicchi - кофе в зернах
Caffè in polvere - кофе молотый
Cereali - хлебные и крупяные злаки (зерновые)
Crusca - отруби
Dado da brodo - бульонный кубик
Farina - мука
Farina di grano duro - мука из твердых сортов пшеницы
Farina di grano tenero - мука из мягких сортов пшеницы
Farina intergrale - цельнозерновая мука, мука грубого помола
Fecola di patate - крахмал картофельный
Fiocchi di mais - кукурузные хлопья
Formaggio - сыр
Frutta secca - сухофрукты, семечки и орехи
Gelatina - желатин
Latte - молоко
Latticini - молочные продукты
Legumi - бобовые
Lievito - дрожжи
Lievito di birra син. Lievito fresco - дрожжи пивные
Lievito chimico in polvere - разрыхлитель для теста
Lievito fresco см. Lievito di birra
Lievito secco - дрожжи сухие
Lievito secco istantaneo - дрожжи сухие быстродействующие
Muesli - мюсли
Pane - хлеб
Pane grattugiato - панировочные сухари
Panna da cucina - сливки для соусов
Panna fresca - сливки свежие (для взбивания)
Panna montata - взбитые сливки
Pasta - макаронные изделия
Pasta all'uovo - макаронные изделия из яичного теста
Pasta corta - короткие макаронные изделия
Pasta fresca - свежие макаронные изделия
Pasta lunga - длинные макаронные изделия
Pasta minuta - мелкая паста для супов
Pasta ripiena - макаронные изделия с начинкой
Preparati per dolci - готовые смеси для сладкой выпечки
Preparati per pane - готовые смеси для выпечки хлеба
Semola - мука грубого помола
Semolino - манная крупа, манка
Tè - чай
Tè in bustine - чай в пакетиках
Tè in foglie - чай листовой
Tè solubile син. tè istantaneo - чай растворимый, в гранулах или порошке
Tisana - травяной чай
Uova - яйца
Uova di quaglia - перепелиные яйца
Vanillina - ванилин
Yogurt - йогурт
Zucchero - сахар
Zucchero a velo - сахарная пудра
Zucchero di canna - тростниковый сахар
Zucchero raffinato - рафинированный сахар
Zucchero semolato - сахарный песок
Miele - мёд
Miele cristallizato - закристаллизовавшийся ("севший") мед
Miele in favo - сотовый мёд
Miele liquido - жидкий мёд
Miele di acacia (Robinia pseudoacacia) – акациевый мёд
Miele di acero - клёновый мёд
Miele di agrumi - цитрусовый мёд
Miele di ailanto - айлантовый мёд
Miele di asfodelo - асфоделевый мёд
Miele di bergamotto - бергамотовый мёд
Miele di cardo - чертополоховый мёд
Miele di carrubo - мёд из нектара Рожкового дерева
Miele di castagno - каштановый мёд
Miele di colza - рапсовый мёд
Miele di corbezzolo - мёд Земляничного дерева
Miele di edera - плющевый мёд
Miele di erica - вересковый мёд
Miele di eucalipto - эвкалиптовый мёд
Miele di girasole - подсолнечниковый мёд
Miele di grano saraceno - гречишный мёд
Miele di lavanda - лавандовый мед
Miele di leguminose - мёд из бобовых (мотыльковых) растений
* Trifoglio - клевер
* Erba medica - люцерна посевная
* Ginestrino - лядвенец рогатый
* Meliloto - донник
* Sulla - копеечник венечный
Miele di melata - падевый мёд
Miele di melo - яблоневый мёд
Miele di rododendro - рододендроновый мёд
Miele di rosmarino - розмариновый мёд
Miele di tarassaco - одуванчиковый мёд
Miele di tiglio - липовый мёд
Miele di timo - тимьяновый мёд
Miele di zagara - апельсиновый мед
Millefiori (senza un ingrediente prevalente) - мёд разнотравье
CONDIMENTI - ПРИПРАВЫ
Aceto - уксус
Aceto balsamico - бальзамический уксус
Aceto bianco - белый уксус
Aceto di malto - солодовый уксус
Aceto di mele - яблочный уксус
Aceto di miele - медовый уксус
Aceto di riso - рисовый уксус
Aceto di vino - винный уксус
Aceto rosso - красный уксус
Amido - крахмал
Burro - сливочное масло
Cappero - каперс
Concentrato di pomodoro - томат-паста
Condimento - приправа / заправка
Curry - карри
Dado - бульонный кубик
Gelatina - желатин
Grasso - жир
Margarina - маргарин
Mostarda - мостарда (фруктовая горчица)
Olio di arachidi - арахисовое масло
Olio di girasole - подсолнечное масло
Olio di mais - кукурузное масло
Olio di palma - пальмовое масло
Olio di semi di lino - льняное масло
Olio di semi di papavero - маковое масло
Olio di sesamo - кунжутное масло
Olio d'oliva - оливковое масло
Olio d'oliva extravergine - оливковое масло первого (холодного) отжима (масло, полученное "натуральными" способами, без физико-химических вмешательств, с кислотностью ниже 0,8%)
Olio d'oliva vergine - оливковое масло первого (холодного) отжима (масло, полученное "натуральными" способами, без физико-химических вмешательств, с кислотностью до 2%)
Olive nere - маслины
Olive verdi - оливки
Sale - соль
Sale iodato - йодированная соль
Sale fino - мелкая соль
Sale grosso - крупная соль
Sale marino - морская соль
Semi di senape см. Senape in grani - семена горчицы
Senape (salsa), sin. mostarda - горчица (соус)
Senape in polvere - горчичный порошок
Succo di limone - лимонный сок
