Spaghetti coi naselli
Материал из RussianItaly Wiki
(Новая страница: «<big>Из книги рецептов Пеллегрино Артузи</big> ===Спагетти с треской, рецепт 100=== *Сп...») |
|||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
*Треска, 300 г | *Треска, 300 г | ||
*Сливочное масло, 60 г | *Сливочное масло, 60 г | ||
| - | *Оливковое масло | + | *Оливковое масло, 4 ложки |
*Марсала, 4 ложки | *Марсала, 4 ложки | ||
*Мускатный орех | *Мускатный орех | ||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
[[Category:Рецепты]] | [[Category:Рецепты]] | ||
| + | [[Category:Рецепты Пеллегрино Артузи]] | ||
Версия 23:02, 18 декабря 2010
Из книги рецептов Пеллегрино Артузи
Спагетти с треской, рецепт 100
- Спагетти, 500 г
- Треска, 300 г
- Сливочное масло, 60 г
- Оливковое масло, 4 ложки
- Марсала, 4 ложки
- Мускатный орех
Порежьте лук кусками средней величины и отожмите его руками, чтобы убрать излишнюю едкость. Поставьте его на огонь в оливковое масло и когда он подрумянится, добавьте порезанную кусочками треску, а также соль и перец. Когда подрумянится и рыба, добавьте в нее томатный соус или разведенный водой томатный концентрат и притушите все это вместе. Затем протрите этот соус через крупноячеистое сито, смоченное теплой водой. Полученный соус вместе со сливочным маслом, марсалой и мускатным орехом доведите до кипения и заправьте им и тертым пармезаном отваренные спагетти. В рецепте указано количество на пять порций; этот рецепт вам понравится, потому что он не так сложен в приготовлении, как кажется.
Перевод многих рецептов Артузи вы сможете найти в блоге автора статьи.
