Pane di Vicovaro
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Tania12 (Обсуждение | вклад)
(Новая страница: «'''Pane di Vicovaro''' – виковарский хлеб - от названия коммуны Виковаро (''Vicovaro'') в провинции Рима (''R...»)
Следующая правка →
(Новая страница: «'''Pane di Vicovaro''' – виковарский хлеб - от названия коммуны Виковаро (''Vicovaro'') в провинции Рима (''R...»)
Следующая правка →
Версия 22:52, 26 ноября 2010
Pane di Vicovaro – виковарский хлеб - от названия коммуны Виковаро (Vicovaro) в провинции Рима (Roma).
Около полувека назад городок Виковаро называли "хлебным" городком, так как почти всё его население занималось производством и реализацией хлеба: часть населения работала в пекарнях, а другая - занималась его продажей на улицах Рима. В начале 50-ых годов века в Виковаро насчитывалось 18 пекарен, из которых на сегодняшний день только 2 продолжают свою деятельность. Однако виковарский хлеб до сих пор пользуется спросом в силу своего необычного вкуса и аромата. Булки весом около 500 г. Процесс изготовления основывается не на прямом замесе теста, а на двойной закваске: первая – около 30 минут, вторая – 2 часа.
