Mezzo freddo (con panna)

Материал из RussianItaly Wiki

Версия 10:29, 7 ноября 2010 (просмотреть исходный код) Olimpia (Обсуждение | вклад) ← Предыдущая правка		Версия 10:31, 7 ноября 2010 (просмотреть исходный код) Olimpia (Обсуждение | вклад) Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
-	''Фотография сделана в одном из баров Гандзирри (пригород Мессины)''	+	''Фотография сделана в одном из баров Гандзирри (пригород Мессины).''
	''Автор:'' '''Squalinna'''		''Автор:'' '''Squalinna'''
	''[[Файл:Mezzo freddo.jpg|left]]''		''[[Файл:Mezzo freddo.jpg|left]]''

---

Версия 10:31, 7 ноября 2010

Фотография сделана в одном из баров Гандзирри (пригород Мессины). Автор: Squalinna

"Mezzo freddo" распространён в провинции Мессины, третьего города по величине о.Сицилия. Своим названием кофе обязан способу приготовления: половина бокала заполняется холодным эспрессо, половина - кофейной гранитой, по желанию клиента добавляются взбитые сливки - panna. Можно заказать "macchiato con panna" - тогда бармен нальет сверху "капельку" взбитых сливок.

Способ приготовления в домашних условиях:

• источник - Profumo di Sicilia

• кофе
• сахар по вкусу
• вода 1/4 часть
• взбитые сливки

Приготовить кофе как обычно, в кофейнике, добавить сахар, остудить. Холодный кофе перелить в бутылку, добавить воды, слегка взболтать и поставить в морозильник на несколько часов. Затем достать, подождать несколько минут, энергично взболтать до получения ледяной каши, перелить в стеклянную чашку и украсить взбитыми сливками.