Babà
Материал из RussianItaly Wiki
| Строка 16: | Строка 16: | ||
[[Category:Сладости]] | [[Category:Сладости]] | ||
[[Category:История кухни]] | [[Category:История кухни]] | ||
| + | [[Category:Почему так говорится]] | ||
---- | ---- | ||
<div style="text-align: right;"> | <div style="text-align: right;"> | ||
[[Участник:Виктория М|''автор:'' Виктория Максимова]] | [[Участник:Виктория М|''автор:'' Виктория Максимова]] | ||
</div> | </div> | ||
Версия 18:01, 12 января 2011
Ромовая баба
Кекс цилиндрической формы с характерной верхушкой "куполом", пропитанный ромом или другим ликером
По-русски нам привычно называть это кондитерское изделие "бàбой", однако правильно делать ударение на последнем слоге - "бабà".
История этой типичной неаполитанской сладости, возможно, не нравится самим неаполетанцам, однако факты вещь упрямая: "отцом" ромовой бабы является не какой-нибудь знаменитый кондитер из Неаполя, а ... польский король Станислав Лещинский.
Хотя он и имел пожизненный титул короля, но был изгнан из своей страны, его заставили отказаться от притязаний на польский престол, и он проживал в Лотарингии, в замке Люневиль. Скука вынужденной политической бездеятельности этого периода усугублялась тем, что ему не нравилась местная кухня и особенно так называемый Kugelhuph - сухой лотарингский бисквит, которым придворный повар завершал чуть ли не каждый обед. В один прекрасный день Станислав, желая хоть как-то улучшить вкус надоевшей сладости, от отчаяния обмакнул бисквит в горячий ром! Эксперимент дал более чем обнадеживающий результат и пришелся королю так по душе, что он захотел дать новой сладости имя. Будучи страстным поклонником сказок "Тысяча и одна ночь", Станислав долго не думал и назвал ее "али-бабà". Он был так доволен своим неожиданным изобретением, что ни один гость Люневиля не покидал замка, не попробовав его "али-бабу". Слухи о необычном угощении дошли до парижского кондитера Сторера (чей магазин на rue Montorgueil, открывшийся в далеком 1725 году, существует и по сей день). Кондитер, слегка переработав рецепт, предложил новинку парижской публике и быстро завоевал ею желудки и сердца парижан.
