Tiramisù
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
м |
(→Ссылки) |
||
| (3 промежуточные версии не показаны) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| - | [[Файл:Tiramisyf.JPG|200px|right]]'''Тирамису́ | + | [[Файл:Tiramisyf.JPG|200px|right]]'''Тирамису́ (итал. tiramisù, или tirame-sù''', дословно — «вознеси меня») — один из наиболее популярных в мире сладких десертов. Готовится на основе сыра маскарпоне и сухого пористого савойского печенья, иначе называемого "дамскими пальчиками" или "савоярди" (итал. savoiardi). В его состав входят куриные яйца, сахар, кофе эспрессо без сахара. Современный рецепт включает также какой-либо алкогольный напиток (ликёр, ром, бренди, марсалу или коньяк), которого в классическом рецепте не было. Сверху тирамису посыпается какао-порошком и тёртым шоколадом. |
| - | + | Тревизцы утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре города [[Treviso|Тревизо]]. Легенда гласит, что его рецепт на рубеже 1960-1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) по прозвищу Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где повар-кондитер показывает, как готовится классическое тирамису, можно посмотреть на сайте [http://www.tiramesu.it/video.html/ Tiramisu.it]. | |
| - | Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, скорее всего | + | Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, скорее всего, верна другая история: идея впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена, где появился десерт под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Козимо III де Медичи. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису". |
| - | <div style="text-align: | + | <div style="text-align: right;"> |
[[Участник:nikifelena|''автор:'' Елена Никифорова]] | [[Участник:nikifelena|''автор:'' Елена Никифорова]] | ||
</div> | </div> | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
[[Category:Сладости]] | [[Category:Сладости]] | ||
[[Category:Кухня Венето]] | [[Category:Кухня Венето]] | ||
| - | [[Category:История кухни]] | + | [[Category:История итальянской кухни]] |
Текущая версия на 18:30, 5 ноября 2011
Тревизцы утверждают, что это лакомство, мягкое и воздушное, как пудинг, родилось именно в центре города Тревизо. Легенда гласит, что его рецепт на рубеже 1960-1970-х годов был предложен молодым поваром из ресторана “Le Beccherie” Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) по прозвищу Лоли (Loli). Интервью с Роберто Лингуанотто, где повар-кондитер показывает, как готовится классическое тирамису, можно посмотреть на сайте Tiramisu.it.
Несмотря на то, что эта версия является общепризнанной, скорее всего, верна другая история: идея впервые возникла в конце XVII века в городе Сиена, где появился десерт под названием "герцогский суп" ("zuppa del duca"). Кондитеры приготовили это сладкое для великого герцога Козимо III де Медичи. Затем рецепт попал во Флоренцию, а далее — в Венецию, где и начал именоваться "тирамису".
