Verdure

Материал из RussianItaly Wiki

(Различия между версиями)
Перейти к: навигация, поиск
(→Грибы)
 
(45 промежуточных версий не показаны.)
Строка 1: Строка 1:
-
==Овощи и зелень==
+
<big>'''''Овощи и зелень'''''</big>
-
* ''' [[Asparago]] ''' - Спаржа
+
-
* ''' [[Barbabietola, bietola da orto, rapa rossa]] ''' - Свёкла
+
-
* ''' [[Bietola]] ''' - Мангольд
+
-
* ''' [[Borragine]] ''' - Ogurechnaya trava, burachnik.
+
-
* ''' [[Carciofo]] ''' - Артишок
+
-
* ''' [[Cardo]] ''' - Чертополох
+
-
* ''' [[Carota]] ''' - морковь
+
-
* ''' [[Cavolfiore]] ''' - Цветная капуста
+
-
* ''' [[Cavolo broccolo]] ''' - Брокколи
+
-
* ''' [[Cavolo cappuccio bianco]] ''' - Белокачанная капуста
+
-
* ''' [[Cavolo cappuccio rosso]] ''' - Краснокачанная капуста
+
-
* ''' [[Cavolo cinese]] ''' - Китайская капуста (Пак Чой)
+
-
* ''' [[Cavolo di Bruxelles]] ''' - Брюссельская капуста
+
-
* ''' [[Cavolo rapa]] ''' - Кольраби (репная капуста)
+
-
* ''' [[Cavolo verza]] ''' - Савойская капуста
+
-
* ''' [[Cetriolo]] ''' - Огурец
+
-
* ''' [[Cicoria]] ''' - Цикорий
+
-
* ''' [[Cime di rapa]] ''' - Ботва репы
+
-
* ''' [[Cipolla]] ''' - Лук
+
-
* ''' [[Crescione]] ''' - Кресс-салат (клоповник посевной)
+
-
* ''' [[Daikon]] ''' - Дайкон, японская редька
+
-
* ''' [[Finocchio]] ''' - Фенхель
+
-
* ''' [[Fiore di zucca/zucchino]] ''' - Цветы тыквы/кабачка
+
-
* ''' [[Indivia belga (insalata belga)]] ''' - Бельгийский эндивий
+
-
* ''' [[Indivia riccia]] ''' - Эндивий (цикорный салат)
+
-
* ''' [[Indivia scarola]] ''' - Эндивий эскариол
+
-
* ''' [[Lapazio/romice, acetosa]] ''' - Щавель
+
-
* ''' [[Lattuga]] ''' - Латук
+
-
* ''' [[Lattuga romana]] ''' - Римский салат, ромен салат
+
-
* ''' [[Melanzana]] ''' - Баклажаны
+
-
* ''' [[Patata]] ''' - Картофель
+
-
* ''' [[Peperone]] ''' - Сладкий (болгарский) перец
+
-
* ''' [[Pomodorini ciliegia]] ''' - Томат черри
+
-
* ''' [[Pomodoro]] ''' - Помидор
+
-
* ''' [[Porro]] ''' - Лук-порей
+
-
* ''' [[Radicchio rosso]] ''' - Красный Эньдивий, красный салатный цикорий
+
-
* ''' [[Rafano nero, radice nera]] ''' - Редька чёрная
+
-
* ''' [[Rafano, barbaforte, cren]] ''' - Хрен
+
-
* ''' [[Rapa]] ''' - Репа
+
-
* ''' [[Rapa bianca, rapa comune]] ''' - Турнепс
+
-
* ''' [[Ravanello]] ''' - Редис
+
-
* ''' [[Ravanello comune, ramolaccio]] ''' - Редька посевная
+
-
* ''' [[Rucola]] ''' - Руккола (гусеничник посевной, индау посевной)
+
-
* ''' [[Sedano]] ''' - Сельдерей
+
-
* ''' [[Sedano rapa]] ''' - Корневой сельдерей
+
-
* ''' [[Spinacio]] ''' - Шпинат
+
-
* ''' [[Valeriana]] ''' - Валериана
+
-
* ''' [[Zucca]] ''' - Тыква
+
-
* ''' [[Zucchino]] ''' - Кабачoк, цукини
+
-
* ''' [[Zucchino pattison]] ''' - Патиссон, Тарельчатая тыква
+
-
==Funghi/Грибы==
+
 
-
* ''' Agarico aggregato ''' - Лиофиллюм скученный, рядовка скученная <font color=green>( Lyophyllum decastes )</font>
+
* '''Acetosa''' - Щавель
-
* ''' Agarico conglobato ''' ''см.'' '''Agarica aggregato'''
+
* '''Aglio''' - Чеснок
-
* ''' Agarico nudo ''' ''см.'' '''Agarico violetto'''
+
* '''<font color=darkblue id="Agretti">Agretti</font> ''' ''син.:'' ''' barba dei frati, lischi''' - Солянка
-
* ''' Agarico portentoso ''' - Рядовка серая <font color=green>( Tricholoma portentosum )</font>
+
* '''Asparagina''' ''см.'' '''[[#Luppolo selvatico|Luppolo selvatico]]'''
-
* ''' Agarico violetto ''' - Леписта, рядовка фиолетовая <font color=green>( Lepista nuda )</font>
+
* '''Asparago''' - Спаржа
-
* ''' Aurinot ''' ''см.'' '''Giandolin'''
+
* '''Barba dei frati''' ''см.'' '''[[#Agretti|Agretti]]'''
-
* ''' Barbisin ''' ''см.'' '''Griffone'''
+
* '''<font color=darkblue id="Barbabietola">Barbabietola</font> ''' ''син.:'' '''bietola da orto, rapa rossa''' - Свекла
-
* ''' Bolè ''' ''см.'' '''Porcino'''
+
* '''Barbaforte''' ''см.'' '''[[#Rafano|Rafano]]'''
-
* ''' Bolè dij fò ''' ''см.'' '''Porcino rosso'''
+
* '''Batata''' ''см.'' '''[[#Patata dolce|Patata dolce]]'''
-
* ''' Bolè real ''' ''см.'' '''Ovolo buono'''
+
* '''Bieta''' ''см.'' '''[[#Bietola|Bietola]]'''
-
* ''' Boleto granuloso ''' ''см.'' '''Pinarolo'''
+
* '''<font color=darkblue id="Bietola">Bietola</font>''' ''син.:'' '''Bieta, Costa, Giri''' - Мангольд
-
* ''' Bronzino ''' ''см.'' '''Porcino nero'''
+
* '''Bietola da orto''' ''см.'' '''[[#Barbabietola|Barbabietola]]'''
-
* ''' Caplet ''' ''см.'' '''Porcino nero'''
+
* '''Borragine''' - Огуречная трава, бурачник.
-
* ''' Caplet ''' ''см.'' '''Porcino'''
+
* '''Broccoletti''' ''см.'' '''[[#Cime di rapa|Cime di rapa]]'''
-
* ''' Carej ''' ''см.'' '''Porcino nero'''
+
* '''Broccoli''' ''см.'' '''[[#Cavolo broccolo|Cavolo broccolo]]'''
-
* ''' Carej ''' ''см.'' '''Porcino rosso'''
+
* '''Carciofo''' - Артишок
-
* ''' Carej ''' ''см.'' '''Porcino'''
+
* '''Cardo''' - Чертополох
-
* ''' Chiodini ''' - Опёнок настоящий, осенний <font color=green>( Armillaria mellea )</font>
+
* '''<font color=darkblue id="Caroselli">Caroselli</font>''' ''син.:'' ''' cianciuffo, pagnottella, meloncello''' - Восковая тыква или Зимняя тыква
-
* ''' Chiodini dei prati ''' ''см.'' '''Gambe secche'''
+
* '''Carota''' - морковь
-
* ''' Cicalotto ''' ''см.'' '''Agarico portentoso'''
+
* '''Cavolfiore''' - Цветная капуста
-
* ''' Colombina maggiore ''' - Сыроежка сине-жёлтая <font color=green>( Russula cyanoxantha )</font>
+
* '''Cavolfiore verde''' ''см.'' '''[[#Cavolo romanesco|Cavolo romanesco]]'''
-
* ''' Colombina verde ''' ''см.'' '''Verdone'''
+
* '''<font color=darkblue id="Cavolo broccolo">Cavolo broccolo</font>''' ''син.:'' '''Broccoli, sparacelli''' - Брокколи
-
* ''' Colombina viola ''' ''см.'' '''Colombina maggiore'''
+
* '''<font color=darkblue id="Cavolo cappuccio bianco">Cavolo cappuccio bianco</font>''' - Белокoчанная капуста
-
* ''' Coprino chiomato ''' ''см.'' '''Fungo dell'inchiostro'''
+
* '''Cavolo cappuccio rosso''' - Краснокoчанная капуста
-
* ''' Cortinario prestante ''' - Паутинник превосxодный <font color=green>( Cortinarius praestans )</font>
+
* '''Cavolo cinese''' - Китайская капуста (Пак Чой)
-
* ''' Crava rossa ''' ''см.'' '''Porcinello'''
+
* '''Cavolo di Bruxelles''' - Брюссельская капуста
-
* ''' Cucamela ''' ''см.'' '''Mazza di tamburo'''
+
* '''Cavolo nero''' - Тосканская чёрная капуста
-
* ''' Famigliola buona ''' 'см.'' '''Chiodini'''
+
* '''Cavolo rapa''' - Кольраби (репная капуста)
-
* ''' Famigliole ''' ''см.'' '''Chiodini'''
+
* '''<font color=darkblue id="Cavolo romanesco">Cavolo romanesco</font>''' ''син.:'' ''' cavolfiore verde''' - Брокколи романеско, зелёная цветная капуста
-
* ''' Finferli ''' ''см.'' '''Gallinaccio'''
+
* '''Cavolo verza''' - Савойская капуста
-
* ''' Foliota grinzosa ''' - Колпак кольчатый <font color=green>( Rozites caperatus )</font>
+
* '''Cetriolo''' - Огурец
-
* ''' Fungo dell'inchiostro ''' - Навозник белый, лохматый, копринус хохлатый <font color=green>( Coprinus comatus )</font>
+
* '''Cianciuffo''' ''см.'' '''[[#Caroselli|Caroselli]]'''
-
* ''' Fungo di S. Giorgio ''' ''см.'' '''Prugnolo'''
+
* '''Cicoria''' - Цикорий
-
* ''' Gaindurlin ''' ''см.'' '''Giandolin'''
+
* '''Cicoria asparago''' ''см.'' '''[[#Cicoria catalogna|Cicoria catalogna]]'''
-
* ''' Galletto ''' ''см.'' '''Gallinaccio'''
+
* '''<font color=darkblue id="Cicoria catalogna">Cicoria catalogna</font>''' ''син.:'' ''' cicoria asparago ''' - Цикорий каталонский
-
* ''' Gallinaccio ''' - Лисичка настоящая <font color=green>( Cantharellus cibarius )</font>
+
* '''<font color=darkblue id="Cime di rapa">Cime di rapa</font>''' ''син.:'' ''' broccoletti, friarielli''' - Ботва репы
-
* ''' Gambe secche ''' - Опёнок луговой <font color=green>( Marasmius oreades )</font>
+
* '''Cipolla''' - Лук
-
* ''' Gambetta grisa ''' ''см.'' '''Porcinello grigio'''
+
* '''Cipolla di Tropea''' - Калабрийский фиолетовый лук
-
* ''' Gambetta rossa ''' ''см.'' '''Porcinello'''
+
* '''Costa''' ''см.'' '''[[#Bietola|Bietola]]'''
-
* ''' Garitole ''' ''см.'' '''Gallinaccio'''
+
* '''Crauti''' ''см.'' '''[[#Cavolo cappuccio bianco|Cavolo cappuccio bianco]]'''
-
* ''' Gelone, Orecchione ''' - Вешенка обыкновенная <font color=green>( Pleurotus ostreatus )</font>
+
* '''Cren''' ''см.'' '''[[#Rafano|Rafano]]'''
-
* ''' Giandolin, Gaindurlin ''' - Гигрофор сыроежковый <font color=green>( Hygrophorus russula )</font>
+
* '''Crescione''' - Кресс-салат (клоповник посевной)
-
* ''' Ginevrine ''' ''см.'' '''Verdone'''
+
* '''Daikon''' - Дайкон, японская редька
-
* ''' Griffone ''' - Гриб-баран, Грифола курчавая, Трутовик листоватый, Майтаке <font color=green>( Grifola frondosa )</font>
+
* '''Dente di leone''' ''см.'' '''[[#Tarassaco|Tarassaco]]'''
-
* ''' Imbutini ''' ''см.'' '''Trombetta dei morti'''
+
* '''Finocchio''' - Фенхель
-
* ''' Larcino ''' - Маслёнок лиственничный <font color=green>( Suillus grevillei )</font>
+
* '''Fiore di zucca/zucchino''' - Цветы тыквы/кабачка
-
* ''' Lattario ''' ''см.'' '''Peveraccio'''
+
* '''<font color=darkblue id="Friarelli">Friarelli</font>''' ''син.:'' '''Frigitelli''' - Зеленые сладкие перчики
-
* ''' Lingua di bue ''' - Печёночница обыкновенная <font color=green>( Fistulina hepatica )</font>
+
* '''Frigitelli''' ''см.'' '''[[#Friarelli|Friarelli]]'''
-
* ''' Loffa ''' ''см.'' '''Vescia gigante'''
+
* '''Friarielli''' ''см.'' '''[[#Cime di rapa|Cime di rapa]]'''
-
* ''' Marzolino ''' ''см.'' '''Tartufo bianchetto'''
+
* '''<font color=darkblue id="Indivia belga">Indivia belga</font>''' ''син.:'' ''' insalata belga'''- Бельгийский эндивий, Цикорный салат Витлуф.
-
* ''' Mazza di tamburo ''' - Гриб-зонтик большой <font color=green>( Macrolepiota procera )</font>
+
* '''Giri''' ''см.'' '''[[#Bietola|Bietola]]'''
-
* ''' Morchella ''' - Сморчок обыкновенный, настоящий <font color=green>( Morchella esculenta )</font>
+
* '''Indivia riccia''' - Эндивий (цикорный салат), эндивий курчавый
-
* ''' Moretta ''' - Рядовка землистая <font color=green>( Tricholoma terreum )</font>
+
* '''Indivia scarola''' - Эндивий эскариол
-
* ''' Orecchione ''' ''см.'' '''Gelone'''
+
* '''Insalata belga''' ''см.'' '''[[#Indivia belga|Indivia belga]]'''
-
* ''' Orion ''' ''см.'' '''Griffone'''
+
* '''Lattuga''' - Латук
-
* ''' Ostricone ''' ''см.'' '''Gelone'''
+
* '''Lattuga romana''' - Римский салат, ромен салат
-
* ''' Ovarin ''' 'см.'' '''Giandolin'''
+
* '''Lischi''' ''см.'' Agretti
-
* ''' Ovolo  ''' ''см.'' '''Ovolo buono'''
+
* '''<font color=darkblue id="Luppolo selvatico">Luppolo selvatico</font>''' ''син.:'' '''asparagina''' - Молодые побеги хмеля
-
* ''' Ovolo buono ''' - Кесарев гриб, цезарский гриб <font color=green>( Amanita caesarea )</font>
+
* '''Melanzana''' - Баклажаны
-
* ''' Pet ed lov ''' ''см.'' '''Vescia gigante'''
+
* '''Meloncello''' ''см.'' '''[[#Caroselli|Caroselli]]'''
-
* ''' Peveraccio ''' - Груздь чёрный, чернушка <font color=green>( Lactarius necator )</font>
+
* '''Pagnottella''' ''см.'' '''[[#Caroselli|Caroselli]]'''
-
* ''' Pinarelli ''' ''см.'' '''Pinarolo'''
+
* '''Patata''' - Картофель
-
* ''' Pinarolo ''' - Маслёнок зернистый <font color=green>( Suillus granulatus )</font>
+
* '''Patata americana''' ''см.'' '''[[#Patata dolce|Patata dolce]]'''
-
* ''' Pinarolo ''' - Маслёнок поздний, настоящий жёлтый <font color=green>( Suillus luteus )</font>
+
* '''<font color=darkblue id="Patata dolce">Patata dolce</font>''' ''син.:'' '''Patata americana, batata''' - Батат, сладкий картофель
-
* ''' Pinuzzo giallo ''' ''см.'' '''Pinarolo'''
+
* '''Patate novelle''' - Молодая картошка
-
* ''' Pioppini ''' - Полёвка <font color=green>( Agrocybe aegerita )</font>
+
* '''Peperone''' - Сладкий (болгарский) перец
-
* ''' Porcin neir ''' ''см.'' '''Porcino nero'''
+
* '''Pomodorini ciliegia''' - Томат черри
-
* ''' Porcinello ''' - Подосиновик красный, красноголовик <font color=green>( Leccinum aurantiacum )</font>
+
* '''Pomodoro''' - Помидор
-
* ''' Porcinello grigio ''' - Подберёзовик обыкновенный, обабок <font color=green>( Leccinum scabrum )</font>
+
* '''Porro''' - Лук порей
-
* ''' Porcinello rosso ''' ''см.'' '''Porcinello '''
+
* '''Puntarelle''' - Ростки цикория каталонского
-
* ''' Porcino ''' - Белый гриб, форма еловая, боровик <font color=green>( Boletus edulis )</font>
+
* '''Rabarbaro''' - Ревень
-
* ''' Porcino estivo ''' - Белый гриб, форма сетчатая <font color=green>( Boletus aestivalis )</font>
+
* '''Radicchio rosso''' - Красный эндивий, красный салатный цикорий
-
* ''' Porcino nero ''' - Белый гриб, форма тёмнобронзовая <font color=green>( Boletus aereus )</font>
+
* '''[[Radicchio rosso di Treviso]]''' -красный цикорий из Тревизо
-
* ''' Porcino reticolato ''' ''см.'' '''Porcino estivo'''
+
* '''Radice nera''' ''см.'' '''[[#Rafano nero|Rafano nero]]'''
-
* ''' Porcino rosso ''' - Белый гриб сосновый, боровой <font color=green>( Boletus pinophilus )</font>
+
* '''<font color=darkblue id="Rafano nero">Rafano nero</font>''' ''син.:'' '''radice nera''' - Редька чёрная
-
* ''' Porsin ''' ''см.'' '''Porcino'''
+
* '''<font color=darkblue id="Rafano">Rafano</font>''' ''син.:'' '''barbaforte, cren''' - Хрен
-
* ''' Prataiolo ''' - Шампиньон луговой, печерица <font color=green>( Agaricus campestris )</font>
+
* '''Ramolaccio''' - Редька огородная
-
* ''' Prataiolo ''' - Шампиньон крупноспоровый <font color=green>( Agaricus macrosporus )</font>
+
* '''Ramollaccio''' ''см.'' '''[[#Ravanello comune|Ravanello comune]]'''
-
* ''' Prugnolo ''' - Подвишень, ивишень <font color=green>( Clitopilus prunulus )</font>
+
* '''Rapa''' - Репа
-
* ''' Prugnolo ''' - Калоцибе <font color=green>( Calocybe gambosa )</font>
+
* '''<font color=darkblue id="Rapa bianca">Rapa bianca</font>''' ''син.:'' '''rapa comune''' - Турнепс
-
* ''' Sanguin  ''' ''см.'' '''Sanguinello'''
+
* '''Rapa comune''' ''см.'' '''[[#Rapa bianca|Rapa bianca]]'''
-
* ''' Sanguinello ''' - Волнушка розовая, волнянка <font color=green>( Lactarius deliciosus )</font>
+
* '''Rapa rossa''' ''см.'' '''[[#Barbabietola|Barbabietola]]'''
-
* ''' Scorzone ''' ''см.'' '''Tartufo nero estivo'''
+
* '''Ravanello''' - Редис
-
* ''' Spugnola  ''' ''см.'' '''Morchella'''
+
* '''<font color=darkblue id="Ravanello comune">Ravanello comune</font>''' ''син.:'' '''ramolaccio''' - Редька посевная
-
* ''' Spugnola gialla ''' ''см.'' '''Morchella'''
+
* '''<font color=darkblue id="Rucola">Rucola</font> ''' ''син.:'' '''rughetta''' - Руккола (гусеничник посевной, индау посевной
-
* ''' Steccherino ''' - Ежовик жёлто-красный <font color=green>( Hydnum rufescens )</font>
+
* '''Rughetta''' ''см.'' '''[[#Rucola|Rucola]]'''
-
* ''' Steccherino ''' - Ежовик жёлтый <font color=green>( Hydnum repandum )</font>
+
* '''Sparacelli''' ''см.'' '''[[#Cavolo broccolo|Cavolo broccolo]]'''
-
* ''' Steccherino aranciato ''' ''см.'' '''Steccherino'''
+
* '''Scalogno''' - лук-шалот
-
* ''' Steccherino dorato ''' ''см.'' '''Steccherino'''
+
* '''Scorzonera''' - Козелец (Скорцонера)
-
* ''' Taloch ''' ''см.'' '''Griffone'''
+
* '''Sedano''' - Сельдерей
-
* ''' Tartufo bianchetto ''' - Вессенний трюфель (?) <font color=green>( Tuber borchii )</font>
+
* '''Sedano rapa''' - Корневой сельдерей
-
* ''' Tartufo bianco pregiato ''' - Трюфель итальянский / Трюфель пьемонтский <font color=green>( Tuber magnatum )</font>
+
* '''Soffione''' ''см.'' '''[[#Tarassaco|Tarassaco]]'''
-
* ''' Tartufo moscato ''' - Трюфель мускатный <font color=green>( Tuber brumale var. moschatum )</font>
+
* '''Spinacio''' - Шпинат
-
* ''' Tartufo nero estivo ''' - Трюфель летний / Трюфель чёрный русский <font color=green>( Tuber aestivum )</font>
+
* '''<font color=darkblue id="Tarassaco">Tarassaco</font>''' ''син.:'' ''' dente di leone, soffione''' - Одуванчик
-
* ''' Tartufo nero invernale ''' - Трюфель зимний <font color=green>( Tuber brumale )</font>
+
* '''Tenerumi''' - молодые побеги змееобразной тыквы.
-
* ''' Tartufo nero liscio ''' - Трюфель чёрный гладкий (?) <font color=green>( Tuber macrosporum )</font>
+
* '''Topinambur''' - Топинамбур (подсолнечник клубненосный, земляная груша, иерусалимский артишок)
-
* ''' Tartufo nero pregiato ''' - Трюфель перигорский / Трюфель чёрный <font color=green>( Tuber melanosporum )</font>
+
* '''Valeriana''' - Салат полевой, салат корн или валерьянница
-
* ''' Tarun ''' ''см.'' '''Sanguinello'''
+
* '''Zucca''' - Тыква
-
* ''' Trombetta dei morti ''' - Вороночник рожковидный <font color=green>( Craterellus cornucopioides )</font>
+
* '''Zucca serpente di Sicilia''' - Сицилийская змееобразная тыква
-
* ''' Trun ''' ''см.'' '''Sanguinello'''
+
* '''Zucchino''' - Кабачок, цукини
-
* ''' Verdone ''' - Сыроежка зеленоватая <font color=green>( Russula virescens )</font>
+
* '''Zucchino pattison''' - Патиссон, Тарельчатая тыква
-
* ''' Vescia gigante ''' - Лангерманния гигантская <font color=green>( Langermania gigantea )</font>
+
 
-
* ''' Vinet ''' ''см.'' '''Giandolin'''
+
 
 +
 
 +
----
 +
<div style="text-align: right;">
 +
[[Участник:Vesper|''автор:'' Vesper]]</div>
 +
 
 +
 
 +
[[Category:Кулинарный словарь]]

Текущая версия на 14:35, 2 октября 2012

Овощи и зелень



автор: Vesper
Источник — «http://wikitalia.russianitaly.com/wiki/index.php/Verdure»
Личные инструменты
Пространства имён
Варианты
Действия
Навигация
Инструменты