Schuttelbrot
Материал из RussianItaly Wiki
(Различия между версиями)
Mumla (Обсуждение | вклад) |
Mumla (Обсуждение | вклад) |
||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
[[Category:Хлеб]] | [[Category:Хлеб]] | ||
[[Category:Кухня Трентино-Альто-Адидже]] | [[Category:Кухня Трентино-Альто-Адидже]] | ||
| + | [[Category:Фокачча]] | ||
Текущая версия на 15:32, 29 ноября 2010
Schuttelbrot – шуттельброт.
Имеет широкое распространение по всему Альто-Адидже (Alto-Adige). В его приготовлении используется смесь из ржаной и пшеничной муки. Название «schuttelbrot» идёт от процесса производства, что означает «побитый»: тесто бьётся деревянной рейкой для придания ему плоскости (достигается толщина в 1 см). Таким образом, после выпечки хлеб становится твёрдым и хрустящим, но, при этом, очень рассыпчатым.
